瑪卡菌是什麼東西
瑪卡菌學名黑腦菌,又名核桃菌,因長相與核桃相似,顧名瑪咖菌,是食用菌的一種,是傳統的名貴菜餚,可以涼拌、清炒、煲湯、拼盤。它的肉嫩、味香、鮮美可口。瑪咖,原產於南美安第斯山區。其實瑪咖也有很多種,最簡單的就是從其顏色上區分。
一般瑪咖分為白、黃、紫、黑,其中顏色越深營養價值越高。其中富含氨基酸、礦物質、脂肪酸、維生素,以及多種活性物質。瑪卡菌產地主要集中在山東一帶,因此,目前市場價格也算是菌類中比較昂貴的一種,是酒店菜品的選擇。
瑪卡菌的主要食用部位是瑪卡根,播種後7-9個月,瑪卡植株長到12-20釐米長的時候,可以得到膨大的瑪卡根,數月後又可開花,開花後一個半月就可以得到果實。
瑪卡菌主要作用是增強記憶力,調節內分泌,補充體力,抗疲勞,提高睡眠質量,以及對於生育能力有一定影響。現在臨牀研究,瑪卡沒有明顯的壯陽作用,但是可以補充維生素,對人體很有益處,特別是含有一些不飽和的脂肪酸,對於降低人體的血脂,調節人體的內分泌,有很大的作用。瑪卡這個藥近幾年被廣大人民所熟識,很多時候可以作為食物進行進食,它具有增強體質的作用,效果比較明顯。入藥主要是泡酒,效果更好一些。
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