教你如何選對屬於你的餅乾
教你如何選對屬於你的餅乾
餅乾是一種常見的點心,作為一種零食或添加飲食,食用方便又便於攜帶,已成為日常生活中不可或缺的一種食品。然而,隨着餅乾品種的日益增加,消費者越來越眼花繚亂,無從選擇了。加上現代人健康意識的增強,單憑個人口味喜好選擇的話,又怕對身體健康不利。
一、蘇打餅乾
蘇打餅乾是先在一部分小麥粉中加入酵母,然後調成麪糰,經較長時間發酵後加入其餘小麥粉,再經短時間發酵後整型製作而成。
優勢:含糖、含油較少。
注意:
1)吃蘇打餅乾,增加了鈉的攝入,可升高血壓,加重水腫。健康飲食網:
2)吃蘇打餅乾,增加了脂肪攝入,更容易變胖,增加患糖尿病等慢性病的風險。
二、全麥、消化餅乾
全麥、消化餅乾是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麪粉所做的餅乾,比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精製麪粉顏色黑一些,口感也較粗糙,但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素,因此營養價值更高一些。
優勢:纖維素含量比較高。
注意:
因為纖維素口感很差,為提高纖維素口感,有起酥的效果,可能會加入很多油,從而使油脂含量比較高,容易使血脂升高,對預防心臟病不利。
三、夾心餅乾
要製作風味各異的夾心餅乾,關鍵在於添加不同的輔料,如油、糖、牛奶、雞蛋等其他口味的調料。
普通餅乾脂肪含量並不高,但有了夾心後,脂肪和糖的含量明顯增加,成為高熱量型食物。100克饅頭的熱量約226千卡(945千焦),而100克餅乾的熱量要比饅頭高1倍以上!在製作餅乾時,麪粉中添加了脂肪和糖,熱量很高,尤其是曲奇餅乾、甜酥夾心餅乾。
優勢:口感香甜,口味豐富。
注意:
如果是針對短時間內需要補充熱量的人,餅乾是一種不錯的選擇,比如為初、高中生課間加餐,重體力勞動者熱量補充等;如果是需要控制體重的人,以及高血脂、高血糖患者,則應儘量少吃或不吃餅乾。
四、營養強化餅乾
市場上還有一些強化了營養素的餅乾。最常見的品種是強化了礦物質和維生素,如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D 等,還有的加入麥麩,屬於增加膳食纖維。
優勢:有些配方餅乾添加的鈣、鐵等能達到一定量,相對一些餅乾有些營養。
注意:
偏食、挑食的孩子,常吃一些強化鈣、鐵、鋅的餅乾是有一定好處的。但是作為普通人,如果你能做到平衡膳食,也沒有明顯的營養素缺乏,或你已經在服用營養補充劑,那麼再選擇強化營養素餅乾,就要警惕兩種情況:一是營養素不被吸收,白白浪費;二是營養素過多吸收,對人體產生不利影響。
-
如何挑選腐竹
購買食物是生活中最平常不過的事情,但是這些平常的事情做好也是有一定的方法的,在購買的時候一定要認真的挑選這樣才能保證食物吃起來更加的美味,下面一起了解一下什麼樣的腐竹好呢,這樣在購買的時候就能買到更加可口的食物了。教你如何選購腐竹,怎麼辨別腐竹質量的...
-
如何挑選黃芪
我們平時無論在購買什麼食物的時候都希望自己能買到新鮮和口感好的,其中黃芪是我們最常吃的一種,但是購買的時候也是有一定的技巧的,下面一起了解下什麼樣的黃芪好。黃芪主要產於我國華北、東北和西北等地,現在以內蒙古、山西產的質量最好。挑選黃芪,首先要看外皮,外...
-
如何挑選蘇打粉
在生活中蘇打粉使我們最常見的一種,但是我們在購買的時候一定要選擇好,這樣吃起來口味才能更好,所以要多掌握一些常識非常重要,下面一起了解下什麼樣的蘇打粉好。碳酸氫鈉為白色晶體,或不透明單斜晶系細微結晶。比重2.15g。無臭、味鹹,可溶於水,微溶於乙醇。其水溶液...
-
如何挑選豬血
豬血是我們日常生活中最常吃的一種食物,有的時候我們在外面購買回來吃起來並不像我們想象的那麼好,其實是我們在購買的時候沒有挑選好,其實購買任何食物的時候都是有一些方法和技巧的,下面我們一起看一下什麼樣的豬血好。教你選豬血有招具體有五點:1、看顏色,優質豬...