食用黃豆有哪些禁忌?吃黃豆的注意事項
黃豆性偏寒,胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者不宜多食。
食用黃豆有哪些禁忌?吃黃豆的注意事項
黃豆不可生吃,有毒。
食用了不完全熟的豆漿可能出現包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發燒等不同程度的食物中毒中毒症狀。
中毒成分及機理:
生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑,進入機體後抑制體內胰蛋白酶的正常活性,並對胃腸有刺激作用。
現在市場上多個品牌的豆漿機最高熬煮温度都不達100度,事實是不完全熟的,豆漿機磨完豆漿在鍋上加熱煮過,黃豆要煮開七次(或開後再煮15分鐘左右)為安全食用。
謹防家畜吃生黃豆中毒。
但家畜生吃易引起肚脹甚至中毒,如搶救不及時會導致家畜死亡。
黃豆表皮厚,不容易被牙齒嚼碎。
而且生黃豆含有抑胰蛋白酶毒素,能使消化液的消化作用降低,因而降低了飼料的消化率,尤其是幹黃豆,其消化率僅為50%左右,整粒黃豆更難消化。另外,在黃豆所含的糖類中,有的可以結合形成粘質半纖維,可在家畜消化道內發酵,產生氣體,形成脹氣現象;黃豆在胃中成為生豆漿,其中的皂素有刺激消化道粘膜和破壞血紅細胞的作用。因而家畜食用後可能出現中毒的症狀,如腹痛、腹瀉、出汗、行走蹣跚、卧地不起、全身發涼、痙攣抽搐、呼吸困難等。
牛、羊、驢、馬等家畜誤食了生黃豆後,要嚴格控制飲水。
如果飲水過多,容易引起急性胃擴張,導致胃破裂而死亡。如果家畜因誤食生黃豆出現肚脹和積食,可取香油500ml、人發50g、蜂房1個燒成炭,摻入燒開的香油內,候温灌服,很快即可痊癒。為防止牛羊誤食生黃豆,應加強對家畜的管理,特別是還沒有上套的小牛、小羊羔,以免其偷食引起中毒。
嘌呤含量高
黃豆每1000克中含有1970毫克的嘌呤,在各種食物中含量是最高的幾種之一,食用過量的黃豆或經常食用黃豆,會使人體內的嘌呤含量升高,在人體內嘌呤氧化後就會變成尿酸,人體尿酸過高就會引起痛風。所以食用黃豆要適量。
-
多喝檸檬水有什麼壞處呢
相信一到炎熱的夏季就會有很多朋友在家中泡一些檸檬水來喝,據説這樣不僅有很好的清熱解渴的效果,同時還能達到美白容顏的功效,因此也是很多愛美女性非常喜歡的一種飲品方式。但也有朋友提出瞭如果喝太多的檸檬水會不會有一些不利的影響的疑問,因此多喝檸檬水有什麼...
-
哪些人不適合吃帶皮蠶豆?帶皮蠶豆的副作用有哪些
飲食對身體的健康是非常重要的,但是帶皮蠶豆在平時食用的時候也是非常有爭議的,很多人覺得會對身體有一定的傷害的,下面一起了解下哪些人不適合吃帶皮蠶豆。副作用無副作用。禁忌人羣對蠶豆過敏者不要吃。通過對哪些人不適合吃帶皮蠶豆的介紹瞭解以後,我們知道食物...
-
哪些人不適合吃派類?派類的副作用有哪些
想要擁有健康的身體我們不僅平時要經常鍛鍊,也要調整好日常的飲食,尤其像派類這種常見的食物並不是所有的人都適合食用,否則會對身體造成傷害的,那麼哪些不適合吃派類呢,下面一起看一下吧。副作用無副作用禁忌人羣減肥人羣不宜多食派。對哪些人不適合吃派類瞭解以後...
-
食用苦螺的注意事項-苦螺的營養價值
皮膚病患者之所以不能吃苦螺是因為苦螺中所含的蛋白質在進入人體後,可作為一種過敏原,對機體產生過敏反應,如發癢起塊等,或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮為病因之一,要求某些病人禁忌。食用苦螺的注意事項-苦螺的營養價值食用苦螺的注意事項皮膚...