水果爛了一點是不是就不能吃了
對於一些水果商,相信你們在生活中遇到水果有一點爛這種情況是比較常見的,特別是一些柿子和梨以及一些葡萄等,然而這些水果要是出現一點爛是不是就不能食用它了。其實,很多朋友在生活中都是認為水果有一點爛去除爛的部分就可以食用,這種想法錯誤的,因為爛的部分已經影響到好的部分的營養價值了。
我們在生活中可能會遇到水果有一點爛了這種情況,對於這種情況,我們在生活中應該要對於它的做出正確的選擇,最好是將爛的水果扔掉,以免影響到我們的身體健康,希望你們可以少吃一些爛的水果。
有人認為,把壞的部分去掉了,吃餘下好的部分不會影響健康。也有街頭不法小販將出現部分腐爛的西瓜、哈密瓜、菠蘿切塊賣給顧客。其實,病原微生物侵入果品造成局部潰爛,肉眼很容易看到,但在腐敗過程中產生的有害、有毒物質會污染尚未發生病變的果肉,則是肉眼看不到的,有些真菌及其毒素還具有致癌作用,食用後對人體有害。所以,就算已經剔除了腐爛的部分,這樣的水果仍不能吃。
實際檢測證明,只要水果發生黴變腐爛,各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖,並在繁殖過程中產生大量有毒物質。這些有毒物質又不斷從腐爛部分,通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散,導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。人吃了爛水果中的真菌毒素,可能會發生頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹脹等,嚴重的還會發生抽風、昏迷,危及生命。其中對人體健康威脅最大的有毒物質是展青黴菌的毒素。吃入後除了會對神經、呼吸、泌尿等系統造成傷害外,還有較強的致癌作用。此外,水果腐爛後其所含的硝酸鹽,還會變成有毒的亞硝酸鹽。
因此,為了健康,吃水果要選擇表皮色澤光亮、肉質鮮嫩、有香味、新鮮的水果。如略有小斑或少量蟲蛀,應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1釐米處的好果部分;如黴變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的1/3,應果斷棄之,以防後患。
如果我們在生活中遇到水果有一點爛的情況,我們建議大家在生活中應該要引起注意,切記不要將爛的部分挖掉就認為可以吃了。其實,水果開始出現爛了,證明它裏面的營養物質是含量比較少的,而且爛的部分會影響到好的部分的味道。
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