魚頭不能吃?揭祕吃魚的九大好處!
很多家長都對孩子説過,“多吃魚,吃魚聰明”。確實,魚肉中含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素D、各種微量素等,能補充腦中DHA水平,從而使大腦功能得到加強,增強記憶力,提高判斷力。下面就和小編一起來看看吧!
吃魚的好處:
提升腦力:研究指出,將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油作為膳食補充劑提供給一組18~25歲的年輕人,6個月後,他們的腦力得到了穩步提高。究其原因,研究人員認為,歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲功能。所以“如果即將面臨一個重要任務或考試,建議你多吃點魚。”
預防類風濕性關節炎:每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸,相當於每週吃1條多脂魚或4條瘦肉魚,可以使類風濕性關節炎的患病風險降低52%。
促進發育:富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要,可以促進胎兒大腦和神經系統的發育。每週食用3~4份包括魚類在內的海鮮食品(約340克),可以顯著提高出生後嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。
延長壽命:一項經過16年觀察的新研究發現,吃魚的確可以助人長壽。研究人員發現,攝取魚肉中的有益脂肪酸,可以使死亡率降低27%,堅持吃魚的人會比不吃的人多活兩年。
保護視力:老年人視力下降的原因主要是因為中央視網膜退化導致的,而富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導致眼睛黃斑變性的風險。
降低心臟病風險:據統計心臟病是導致成年人死亡的首要原因。而相關研究發現每週通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸,能使心源性猝死的風險降低36%,並減少17%的死亡可能。
預防哮喘:兒童時期多吃魚可以有效預防哮喘。荷蘭一項針對7210名兒童的研究顯示,在6~12個月內開始吃魚的孩子,到4歲時,患哮喘的風險可降低36%。研究人員推論,這可能和多吃魚有助抗炎有關。
保護皮膚:魚油對皮膚有很多好處,可以調節油脂分泌、有助保濕。另外,研究表明,多吃魚可以保護皮膚免受紫外線的傷害,利於保護皮膚膠原蛋白,從而防止皮膚鬆弛,出現皺紋或下垂。
提高精子數量:飲食習慣對想要懷孕的朋友相當重要。美國馬薩諸塞州總醫院生育中心發現,喜歡吃鮭魚、青魚和金槍魚等的男性,精子數量比其他人多出34%。
吃魚的好處不少,但吃法上要保證健康。那吃魚要注意什麼呢?
1.冬季最適合吃鯽魚。它性平味甘,有和中補虛、温胃進食的功效,最適宜搭配豆腐、蘑菇、豬蹄直接燉湯食用。半斤到1斤大小的最好,肉質最嫩。但感冒發熱期間和愛長口瘡的人最好少吃。
2.吃魚種類儘量多些。鰻魚、秋刀魚等脂肪較多的魚適合烤着吃,吃時可在魚身上擠點檸檬汁;鯉魚、白鰱、花鰱、草魚、帶魚紅燒後風味更好;黃鱔魚、黑魚、鯽魚、鱈魚等本身味道鮮美,適合燉着吃;鱖魚、鰣魚、鱸魚等高端魚肉質細嫩,適合清蒸,保持原汁原味;金槍魚、真鯛、三文魚等海水魚可以生吃,但要確保新鮮、安全。
3.不吃魚頭。根據疾病預防控制中心檢測發現,魚齡越大,魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。為安全起見,最好少吃或不吃魚頭。
4.選擇進口魚要謹慎。美國近90%的進口鮎魚來自常常使用抗生素的越南,美國食品和水關注促進組織專家瑪麗安· 庫弗恩建議,最好吃養殖鮎魚;進口鱈魚最好選擇太平洋鱈魚;美國鰻魚受污染嚴重,若只為口感,建議選擇大西洋或太平洋魷魚;大西洋比目魚也面臨嚴重的污染問題,相比較而言,太平洋大比目魚或羅非魚等會更安全。
5.魚籽不適合“三高”人羣。魚籽富含卵磷脂的魚籽由於膽固醇較高,“三高”人羣最好少吃。此外要提醒的是,由於魚籽外有一層膜,常會“穿腸而過”,營養並不容易被消化吸收。
通過以上的介紹,你是否瞭解了吃魚可以讓人更健康聰明瞭呢?但是也要注意哪些魚可以吃,怎麼吃?如果給孩子吃魚呢,一定要注意適量,一般每週1—2次,每次50—100克。如果孩子特別喜歡吃某種魚,可以稍微多吃一點,但不要替代了主食的位置哦!
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