吃什麼對身體有營養呢
吃飯時我們每天生活必須的一項生理活動,但是吃飯也大有講究的,吃什麼都是吃,為什麼不吃一些有營養的東西呢,營養的東西美味又健康,我們應該着重的瞭解一些關於這方面的內容,可能大家對於吃什麼對身體有營養還沒有一個清晰的認識,下面就讓我們一起來了解一下吃什麼對身體有營養吧。
維生素A;肉類食品能提供人體所需要的蛋白質、脂肪無機鹽和維生素等
蔬菜營養含有大量水分,此外便是數量很少的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及纖維素。判斷蔬菜營養價值的高低,主要是看其所含維生素B、C、胡蘿蔔素量的多少。根據科學分析,顏色越深的蔬菜,所含維生素B、C與胡蘿蔔素越多,綠色蔬菜被營養學家列為甲類蔬菜,主要有菠菜、油菜、捲心菜、香菜、小白菜空心菜雪裏蕻等。這類蔬菜富含維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素及多種無機鹽等,其營養價值較高。
胡蘿蔔中含胡蘿蔔素較高,並且還含有可防癌的本質素及能降壓的琥珀酸鉀鹽;紫色茄子中含維生素D較高;辣椒、柿子椒中含維生素C和胡蘿蔔素也較高。蔬菜中含有豐富的無機鹽,如鈣鉀鎂鈉等,這些無機元素,在體內最後代謝物為鹼性,所以蔬菜對人體內酸鹼平衡的維持是非常重要的。蔬菜中含有纖維素半纖維素、本質素和果膠等不為人體消化酶水解的部分,可阻止或減少膽固醇的吸收。所以多吃新鮮蔬菜有利於防治動脈粥樣硬化症
葉苔類:是無機鹽和維生素的重要來源。在這類蔬菜中尤以綠色葉菜為蔬菜類食物的代表,如油菜小白菜、雪裏蕻薺菜韭菜等含有較多的胡蘿蔔素、維生素C,並含有一定量的維生素B2。
綠葉菜含有較多的鈣磷鉀鎂及微量元素鐵銅錳等,且鈣磷鐵的吸收和利用較好,而成為鈣和鐵的一個重要來源。但也有一部分蔬菜因含有較多的草酸,能與鈣結合,形成不溶性草酸鈣,不能被人體吸收。如果在炒之前將菜用水燙一下去掉澀味,可除去草酸
以上內容為我們介紹了吃什麼對身體有營養,我們大家都可以按照以上的方法做出來最健康最美味的食譜,可以有效的幫助我們更好的提高自身的身體素質,使我們擁有一個健康的體魄,我們每個人都應該重點關注一下,希望大家能夠有所瞭解。
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