胡豆的作用有哪些
胡豆在不同的地方又有不同的叫法,可能大部分人都叫胡豆為蠶豆。蠶豆的營養價值高,含有豐富的膳食纖維,可以增加腸胃蠕動,促進人體對其他營養成分的吸收。同時胡豆也有很多意想不到的神奇功效,想要了解更多胡豆的作用與功效的相關信息,就請大家繼續往下看看吧。
營養學認為,蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,並含有豐富的膽石鹼,有增強記憶力的健腦作用,因此如果你是正在應付考試或是腦力工作者,不妨適當進食蠶豆,以達到健腦效果。蠶豆中的鈣,有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中含有大量蛋白質,在日常食用的豆類中僅次於大豆,並且氨基酸種類較為齊全,特別是賴氨酸含量豐富。蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用,現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有作用。
1、蠶豆含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%。營養價值豐富,可食用,也可制醬、醬油、粉絲、粉皮和作蔬菜。還可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。
2、蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養價值,預防心血管疾病。
3、延緩動脈硬化:蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。
看完上面具體的介紹,很多人對於胡豆的作用與功效也會有一定的瞭解。如果想要補充蛋白質,維生素C,提高記憶力都可以選擇胡豆這種好吃的食物。但是要提醒大家,患有蠶豆病的患者不要吃蠶豆,還有要將蠶豆煮熟煮透才能吃。
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