馬鈴薯藥用價值有哪些呢
對於馬鈴薯大部分人都知道,馬鈴薯就是我們吃的土豆,也是一年四季盛產的食物,馬鈴薯可口,其中富含有大量澱粉,常吃可預防中風和老年疾病,馬鈴薯口感甜甜的,糯糯的,不管怎麼製作味道都很好,馬鈴薯除了吃以外,馬鈴薯的藥用價值豐富,可對各種疾病起到相應的幫助。
土豆別名馬鈴薯、山藥蛋、洋芋、地蛋、荷蘭薯,茄科,一年生草木植物,原產於南美洲祕魯和玻利維亞的安第斯山區,最初在智利南部沿海栽培,哥倫布發現美洲大陸後陸續傳播到世界,1650年明末清初傳入中國。
土豆是一種被蔬菜專家譽為“十全十美”的食物,含有豐富的營養成分,其塊莖中的澱粉含量約15—25%、蛋白質3%、脂肪0.7%、粗纖維15%,還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及維生素C、A和B族維生素。土豆由於含水量比其他蔬菜少,便於貯藏和運輸,因此,上市供應期長,可以週年供應。
土豆是一種家常蔬菜,卻也是防中風的好幫手。其一土豆中富含鉀,鉀在人體中主要分佈在細胞內,維持着細胞內的滲透壓,參與能量代謝過程,因此經常吃土豆,可防止動脈粥樣硬化,醫學專家認為,每日吃一個土豆,能大大減少中風的危險。
其二是土豆中含有降血壓的成分,土豆具有類似降壓藥的作用,能阻斷血管緊張素Ⅰ轉化為緊葉素Ⅱ,並能使具有血管活性作用的血管緊張素Ⅱ的血漿水平下降,使周圍血管舒張,血壓下降。
其三土豆有通便作用。土豆中的粗纖維,可以起到潤腸通便的作用,從而避免便祕者用力憋氣排便而導致血壓的突然升高。而這種血壓的升高,往往是引發中風的重要誘因。
在市場上,如您要挑選土豆,應選擇肉色淺黃,質地緊密,皮色光潔,薯形圓整,芽眼較淺的,同時千萬不能吃出芽的、皮呈綠色的土豆。有些人怕土豆切開後在空氣中氧化變黑,便放在水中浸泡,這是不科學的,因為土豆中不少營養素易溶於水,削皮或切開後應當儘量縮短泡水時間,以防營養流失。
馬鈴薯已經不是現在新潮的美食,早在上古時期就有馬鈴薯的出現,馬鈴薯肉色淺黃,外面的皮是不可以食用的,馬鈴薯可入藥,對幫助通便排毒,增強消化功能,促進脂肪代謝,預防抵抗力下降有着很好功效,常吃馬鈴薯有益身體健康。
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