秋葵的營養作用有什麼
秋葵是我國從外國引入的一種食物,在出軌當中含有礦物質以及維生素豐富,經常吃秋葵能夠提高身體免疫能力,並且秋葵有一定的防癌,抗癌效果。秋葵可以增加關節膜的潤滑度,從而有利於保護關節。通過使用秋葵,能夠促進身體膽固醇代謝,從而能有一定的預防高膽固醇血、高血脂的作用。
黃秋葵嫩果(莢)營養價值高,諶比人蔘,在日韓即稱為綠色人蔘,卻比人蔘更適合日常食補。可以作為日常蔬菜,炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中的黏性物質,可助消化,治療胃炎、胃潰瘍,並可保護肝臟及增強人體耐力。
秋葵花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效,有一定的抗癌作用。種子能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品。此外,乾花可開發為保健花茶;嫩莢提取物可灌裝成軟(或硬)膠囊,目前為植物中補腎壯陽的極品;老熟的種籽可開發為許多營養食品的主料或配料,尤其以開發為咖啡代用品、奶粉伴侶、奶粉配料為商家首選。
可見黃秋葵是一種具有較高營養價值的新型保健蔬菜,具有很高的開發利用價值和潛力。
秋葵的含水量特別豐富,通過使用秋葵,能夠很好地補充水分。櫥櫃中所含的脂肪類物質較少,女性吃秋葵不用擔心身體發胖。秋葵可以做成涼拌菜,也可以做成炒菜,或者是油煎油炸,味道美味可口。
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