西蘭花根營養怎麼樣?
西蘭花是一種營養豐富的蔬菜,由於它特殊的味道和豐富的營養深受人們喜愛。但是有不少人在食用西蘭花的時候都只吃它花的部分,而根部就會被扔掉,這是因為流傳的一種説法,很多人都認為西蘭花的根是有毒的,其實這種説法是錯誤的,西蘭花的根也十分有營養,下面小編就為大家介紹一下西蘭花根的營養。
1. 西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維C濃度也顯著低於正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。
據美國營養學家研究,菜花內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預防癌症,這種物質叫蘿蔔子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2. 另外西蘭花還有增強機體免疫功能,菜花的維生素C含量極高,不但有利於人的生長髮育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力。
菜花的含水量高達90%以上,而熱量較低,每杯(240毫升)僅23~32千卡,因此,對對於希望減肥的人來説,它既可以填飽肚子,而又不會使人發胖。但西蘭花小孩不能多吃,因為它裏面含有一種有害化學物質叫異硫氰酸烯丙酯(芥末油的主要成分)。
可見西蘭花營養如此豐富,它的根也是如此,可能大家都認為西蘭花的根不容易入味,不是很好吃。小編給大家介紹一種吃法,把莖塊洗乾淨放進空罐頭瓶里加水、鹽等你喜歡的調料醃製,過上幾個星期就可以食用啦,味道很不錯哦。
-
黑花生的功效是什麼
黑花生也是花生的一種,顧名思義就是剝了殼之後的花生米那層包衣是紫黑色的,所以被我們稱之為黑花生。跟普通的花生比起來黑花生的營養價值更為豐富,而且它的藥物功效也是不可思議的,能夠輔助治療我們人體的許多疾病。下面要為大家介紹的就是關於黑花生的具體功效都...
-
老人喝果蔬汁有什麼好處?
果蔬汁是一種比較健康的飲品,其是使用新鮮的蔬菜以及水果一起榨汁而成的。各個羣體都適合喝果蔬汁,其中老年人就特別適合喝果蔬汁。老年人每天喝一杯果蔬汁能夠起到很多好處,但是喝果蔬汁的方式也是需要注意的,錯誤的喝果蔬汁的方式還會對腸道造成一定的負擔。最新...
-
吃涼粉有什麼好處呢?
到了夏天,人們總是會在為吃什麼而苦惱,由於氣温高,食慾不振,吃什麼東西都吃不下去,此時就需要多吃一些降温防暑乃至清涼爽口的食物,比方説涼菜、涼皮或是涼粉都是不錯的選擇,其實涼粉的製作主要就是豇豆和綠豆,也屬於豆製品之一,那麼吃涼粉有什麼好處呢?夏季吃涼粉消暑解...
-
吃熊貓豆上火嗎?熊貓豆的營養價值有哪些
食物的種類有很多種,每個人的飲食習慣都是不同的,想要健康就要多吃對身體有好處的食物,尤其是在不同的環境中飲食調整是非常必要的,那麼吃熊貓豆會上火嗎?熊貓豆的營養價值熊貓豆的營養元素十分豐富,蛋白質含量高,具有補血補鈣的作用,且能軟化血管,降低人體的血脂和膽固...