平菇的營養價值-平菇的功效與作用
平菇屬木腐生菌類。菌絲通過分泌多種酶,能將纖維素、半纖維素、 木質素及澱粉、果膠等成分分解成單糖或雙糖等營養物,作為碳源被吸收利用,還可直接吸收有機酸和醇類等,但不能直接利用無機碳。平菇以無機氮(銨鹽、硝酸鹽等)和有機氮化合物(尿素、氨基酸、蛋白質等)作為氮源。蛋白質要通過蛋白酶分解,變成氨基(不同性別)酸後才能被吸收利用。平菇生長發育鎖狀聯合中還需要一定的無機鹽類,其中以磷、鉀、鎂、鈣元素最為重要。適宜平菇的營養料範圍很廣。人工栽培時常用闊葉樹段木和鋸木屑作栽培料,我國又用秸杆(大、小麥秸),玉米芯、花生殼、棉籽殼等作為培養料,再適當搭配些餅肥、過磷酸鈣、石灰等補給氮素和其它元素,能促使平菇很好的發育生長。
平菇的營養價值-平菇的功效與作用
平菇的營養價值
1、平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質,對腫瘤細胞有很強的抑制作用,且具有免疫特性。
2、平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用,故可作為體弱病人的營養品,對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果,對婦女更年期綜合症可起調理作用。
平菇的功效
平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝,增強體質、調節植物神經功能等作用,故可作為體弱病人的營養品,對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果,對婦女更年期綜合症可起調理作用。
平菇的作用
平菇性味甘、温;具有追風散寒、舒筋活絡的功效;用幹治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝,改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。
平菇適宜人羣
一般人均可食用,體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統疾病,軟骨病、心血管疾病患者、尿道結石症患者及癌症患者尤其適宜。
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