醬油吃多少合適?哪種醬油可以直接吃
醬油是我們日常烹飪經常會用到的一味調料,有提色增鮮的作用,滴上幾滴醬油,菜餚的顏色就會變得特別好看有食慾。而且醬油本身帶鹹味,炒菜的時候我們可以少放鹽甚至代替鹽。那麼醬油能不能直接蘸着吃呢?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、醬油吃多少合適?
2、哪種醬油可以直接吃
3、生抽還是老抽提色
醬油吃多少合適?
醬油不是必需品。我們吃醬油的時候,最重要的就是吸收醬油中的鹽分。換句話説,如果你的鹽攝入量足夠,你就不需要吃醬油。反之,醬油吃多了,鹽分攝入過多,會增加患高血壓、冠心病等心腦血管疾病的風險,對身體健康非常不利。我們建議每天的鹽分攝入量,加上醬油的鹽分攝入量在三到五克之間,對健康最有利。
哪種醬油可以直接吃
這種情況要選擇佐餐醬油,也叫涼拌醬油。我們可以看醬油瓶身的食用説明,如果標註可以直接調料食用的話,就可以直接吃。醬油是由大豆、小麥等穀物發酵而成,按用途分為烹飪和食用。佐餐用醬油的食品檢驗標準高於烹調用醬油,國家標準規定,用於佐餐涼拌的醬油每毫升檢出菌落總數不得超過3萬個,即使生吃也不會危害健康。而且密封更嚴,不易產生細菌等有害物質,味道比較醇厚,含鹽量少,味道鮮美。但醬油食用量不宜過多,最好在3-5ml之間。
生抽還是老抽提色
提色一般用老抽。生抽的顏色比老抽淺,鹹味會比老抽重,所以一般用生抽來提味。而老抽因為顏色深,味道清淡,所以一般用來提色。用老抽提色時,用量應在1-2勺之間,以免用量過多,使菜色變黑,影響美觀和口感。
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