竟然有人需要慎吃粗糧?
竟然有人需要慎吃粗糧?
竟然有人需要慎吃粗糧?
粗糧雖然營養豐富,但不易消化,並不是所有人都可以長期食用的,要根據自己的身體狀況有選擇的食用。以下人羣應該謹慎食用:
1、貧血人羣不能多吃膳食纖維
貧血的人如果每天吃下去的纖維超過50克,就可能降低蛋白質的利用率,還會影響礦物質吸收。而粗糧正含有豐富的膳食纖維。其次,燕麥、蕎麥、玉米等穀類以及綠豆、紅豆等多種雜豆裏,還含有“抗營養”的植酸等物質。它們會妨礙鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收,還會延緩蛋白質的消化吸收。這些都會一定程度上影響貧血者的身體健康。
2、胃病患者謹慎吃
有胃病或消化性潰瘍的人不適合多吃粗糧。大量的纖維素會對腸胃產生一定的刺激,一般的健康人沒問題,但有較重胃炎或胃酸過多的人都不太適合,腸胃有潰瘍的人同樣受不了。胃病患者選擇的食物應不損傷潰瘍面,細軟,且不能過冷過熱。
3、6歲以下嬰幼兒不適合多吃
因為學齡前兒童的胃腸道發育不成熟,消化吸收功能差,不宜多受刺激。此外,孩子在生長髮育過程中需要攝入大量的鈣、鐵、鋅等礦物質,而粗糧中所含的植酸和單寧卻有可能阻礙這些微量營養素的吸收。
4、老人應該適量吃
粗糧如玉米、小米、糙米、高粱米等不容易消化,整粒雜豆類及硬果類等也需要費勁咀嚼,由於老年人咀嚼功能會有所下降,所以建議老年人選擇蒸、煮、燉等方式烹調粗糧和其它食物。此外粗糧攝入過量會影響老年人的消化吸收,本來老年朋友們的消化吸收功能就比年輕人低,粗糧吃多了影響更大,老年人粗糧攝入過量還會影響某些礦物質的吸收,比如説鉀、鈣等,另外粗糧攝入過量還會導致便祕,所以吃粗糧一定要適量。
5、青春期少女不宜食用過量
青春期少女如果過量進食粗糧,會使其他食物中的膽固醇隨着纖維素一起排出體外,導致女性激素合成減少,影響子宮等生殖器官的發育。此外,長期進食過“粗”,會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收,以至造成骨骼、心臟、胃腸等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。
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