牛百葉怎麼清洗才不臭?牛百葉怎麼煮不會硬
一般牛百葉是不煮的,確切的説是燙一下即可,牛百葉切成絲,盛漏瓢中在沸水中燙3分鐘,時間一長,肯定很老,還會縮的很厲害的。你只要等水開了,放入生薑酒(生薑汁加黃酒),牛百葉切好的放下去一燙就好,撈出拌入或澆上調料汁就好。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、牛百葉怎麼清洗才不臭?
2、牛百葉怎麼煮不會硬
3、牛百葉怎麼保存
牛百葉怎麼清洗才不臭?
牛百葉怎麼清洗才不臭是時下很多人都好奇的,其實吧清洗的方法很是簡單,我們可以藉助鹽和醋清洗,先用一把粗鹽將牛百葉裏外反覆搓揉,可除掉大部分粘液和污物。再加2-3兩醋繼續搓揉,可去掉大部分異味。用清水洗滌一遍撈出,用鹽和醋搓揉一次,清水洗兩遍,也可加一點蘇打中和一下酸味。
牛百葉怎麼煮不會硬
牛百葉算是一道好菜了。吃法其實相對比較少,要麼燙火鍋,要麼涼拌,要麼爆炒。但是牛百葉吃口一定要脆,如果你處理的時間稍微一長就完蛋了,不脆了,也就沒什麼吃頭了。所以桃妹平時吃牛百葉一般都是涼拌,熱汆為主。涼拌就不必説了,熱汆其實就是類似火鍋的七上八下。但是可以獨立成菜,吃的時候也過癮,一盤上來就可以吃了,不用再去麻煩燙來燙去的了。
牛百葉怎麼保存
牛百葉清洗乾淨後,最好用清水浸泡一下,或者用保鮮袋包好放冰箱冷藏。生的也可以存放在冰箱的冷凍室中。存放幾天沒有問題。吃的時候提前拿出來,讓它們自然解凍再燒。如果煮熟了,可以放冰箱冷藏,但只能保存一兩天,不能多放。如果存放幾天,應放入冷凍室,然後在食用時重新加熱。不放冰箱,怕壞了。您可以每兩天將其放回烤箱。在這種情況下,味道不好。最好買熟的吃。
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