補血補氣食物
藥膳療法是祖國醫學的寶貴遺產之一,它包含藥粥、藥酒、藥飯、藥菜等。保健藥膳應具有補益人體氣血陰陽的不足、扶正固本,對某些疾病有輔助治療作用。現代醫學研究表明,這類藥膳多含有豐富的營養成分,能夠調節某些生理功能及延緩衰老。
以下介紹5種中老年人常用的保健藥膳:
1.黃芪茶
黃芪10~20克,切成薄片,置保温杯中,用開水浸泡半小時後,即可代茶飲。飲完加開水繼續浸泡,次日換藥,可連續服用3個月以上。精彩推薦:胡適為啥常喝黃芪水黃芪是補氣諸藥之首,能益元氣、壯脾胃、療虛損、抗衰老。營養分析表明,黃芪含有蔗糖、葡萄糖醛酸、粘液質和多種氨基酸。實驗研究發現,黃芪能明顯提高機體的免疫功能,增加抗病能力,促進物質代謝,降低細胞中脂褐素的含量。中老年人入秋後堅持以黃芪水代茶喝,可以預防冬季感冒和氣管炎復發。
2.花生粥
花生45克,洗淨,連衣皮搗碎,加入粳米100克,同煮為粥,待熟時加入冰糖少許,即可食用。可當早餐,也可長期食用。《本經逢原》載:“落花生粥潤肺、止咳、悦脾”,能健脾胃、補中益氣。花生仁中含有40%~50%不飽和脂肪酸及蛋白質、碳水化物、多種維生素以及膽鹼等多種有效成分。脾胃氣虛的人食用,煮粥時加入些山藥;肺虛乾咳的人食用加入些百合;貧血、血小板減少者食用,加入些紅棗同煮食,效果更好。花生有潤腸通便的作用,慢性腹瀉患者不宜吃。黴爛花生因含有能致癌的黃麴黴毒素,不能煮食。
3.紅棗糯米粥
紅棗10枚,糯米100克。先將糯米加水煮至八成爛以後,再放入紅棗,5分鐘後即可食用。紅棗是一味養心補血、健脾益胃的中藥,含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、鐵。另外,紅棗中含有的鈣、磷等物質,比一般果品多2~12倍,能增強心臟的收縮力,擴張冠狀血管和抑制血小板聚集。長期服食紅棗糯米粥,對增進健康,預防心、腦血管疾病,都有一定作用。
4.桂圓肉粥
桂圓肉15克,紅棗3~5枚,粳米100克,一併煮粥,早晚服用,或作早餐。桂圓能健脾補血,含有葡萄糖、蔗糖、維生素A、維生素B、蛋白質、脂肪等。與紅棗配合,適用於心血不足的心悸、失眠、健忘、貧血、體質虛弱等的輔助治療。但風寒感冒、惡寒發熱及舌苔厚膩時不宜吃。
5.何首烏粥
制首烏30克,煎取濃汁,去渣,加粳米100克,紅棗3~5枚,同入砂鍋煮粥。將熟時,加入紅糖或冰糖少許調味,再煮一兩沸即可食用。可作早餐連續服用,也可每天食用1~2次,以10天為一個療程,間隔5天再服。首烏是一味補肝、益腎的良藥,含有一定量的卵磷脂,有強壯神經的作用;首烏還有抗脂質過氧化作用,能阻止細胞受損,調節免疫系統,調節血壓,降低膽血脂和防治動脈硬化,延緩衰老.
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