清熱解毒酒
一、青篙酒
[來源]《本草綱目》
[配料]鮮青蒿適量,糯米5千克,取適量。
[製作方法]取鮮青蒿洗淨搗汁500毫升;炊飯熟,拌入青蒿汁、曲,如常法釀酒。
[功效]清暑熱,截瘧疾,退虛熱。
[適應證]瘧疾連年復發,體虛病人;夏季低熱不退,原因不明的病人;結核潮熱病人。
[食法]每次20毫升,每日2次。
[食療漫話]青蒿又名野蘭蒿、黃花蒿、香蒿、篙、草蒿等,為菊科植物青蒿或黃金蒿的全草。它含有苦味質,揮發油,青蒿素,維生素A等。
中醫學認為,青蒿性味苦微辛、寒,具有清熱、解暑、避穢、清濕熱、透骨蒸、利濕退黃、截瘧等作用,可治療濕熱病,暑熱温病,骨蒸勞熱,瘧疾,黃疸,痢疾,瘡癬等病症。其截瘧作用與其所含的青蒿素有關,現在青蒿素已能人工合成,已進入工業化生產,它對瘧疾,尤其對死亡率極高的惡性瘧有較好的治療作用。我國民間自古就有用青蒿治療瘧疾的方法,如用青蒿60克,合黃丹15克,共研末,每次服6克,温水調下,可治療温瘧痰甚,但熱不寒者。青蒿入酒,對於慢性病1者尤為適宜,可長期服用。
二、綠豆酒
[來源]《醫學入門》
[配料]綠豆、山藥各60克,黃柏、牛膝、玄蔘、沙蔘、白芍、桅子、天冬、麥冬、天花粉、蜂蜜各45克,當歸35克,甘草9克,白酒2.5千克。
[製作方法]除蜂蜜外,諸藥研碎,細紗布袋盛,放入白酒,密封浸泡15天后,過濾去渣,兑入蜂蜜,裝瓶澄清備用。
[功效]滋陰潤肺,降火解毒。
[適應證]肺津不足之燥熱咳嗽、少痰、口乾、煩躁等。
[食法]每次10毫升,每日2次。
[食療漫話]綠豆又名青豆子、青小豆等。綠豆自古為我國人民喜食的豆類,也是常用來治病的要藥。綠豆可煮湯,熬粥,製作成涼粉、粉絲和糕點。綠豆含有多種營養成分,其中蛋白質佔23.8%,是大米的3倍多,碳水化合物為58.8%,是黃豆的2倍多,此外還含有磷、鈣、鐵及多種維生素。中醫學認為,綠豆性涼味甘,具有清熱解暑,利水消腫,生津止渴,明目降壓,清利咽喉,清膽益胃止痢的作用,用於治療暑熱腫毒,熱毒下痢,瘡瘍丹毒等病症。黃柏、梔子,清熱解毒,瀉火;沙蔘、蜂蜜、天冬、麥冬滋陰潤肺、止咳;天花粉、玄蔘,清熱利咽潤肺;山藥、白芍、當歸、牛膝活血養血,滋陰潤燥,補氣益胃,諸藥入酒,清燥滋潤,養陰血力尤強,故適宜於肺燥津傷之諸症。
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