皮膚過敏能吃黃豆芽嗎
小時候,我們家吃的最多的一種菜就是黃豆芽了,因為它可是自己家用豆子泡出來的,成本很低的,所以我們家經常吃,而且我媽給我們做燜餅,燜面的時候,也會給我們放黃豆芽,甚至燉菜的時候,也給我們放黃豆芽,那麼是不是所有的人都能吃呢?皮膚過敏能吃黃豆芽嗎?
黃豆芽有很高的營養價值,對人體的健康有一定的促進作用,而且做法也各不相同,例如燉湯,炒菜,等等都有黃豆芽的存在,正因為如此受到很多人的喜愛,那麼皮膚過敏能吃黃豆芽嗎?
營養價值
黃豆芽營養豐富,含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分。
黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節,春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C,是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮,使頭髮保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中,黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了
食用禁忌
1.在生髮黃豆芽時注意豆芽不要生得過長,因為豆子發芽後,豆子中的遊離氨基酸和還原性維生素C開始隨着豆芽的成長開始慢慢增多。但是豆子在成長過程中,會不斷地消耗營養,並使自身的植酸酶活性不斷升高,不斷地水解植酸;除了植酸含量的下降,還有豆子中的蛋白質也轉化成維生素等成分供自己生長。因此,豆芽長得越長,營養物質損失就越多。
2.烹調黃豆芽切不可加鹼,要加少量食醋,這樣才能保持維生素B不減少。
3.烹調過程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽後立刻取出調味食用。
4.加熱豆芽時一定要注意掌握好時間,八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味,加了醋即能去除澀味,有能保持豆芽爽脆鮮嫩。
5.黃豆芽配豆腐燉排骨湯,對脾胃火氣大、消化不良者很適宜。
6.勿食無根豆芽,因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑,而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。
7.應用於失血性貧血;黃豆芽250克,大棗15克,豬骨250克,加水適量久煎,加鹽調味,一天分3次,食豆芽、飲湯。
通過以上的瞭解,我們知道了黃豆芽有很高的營養價值,對人體健康有一定的幫助作用,那麼皮膚過敏能吃黃豆芽嗎?希望人們能正確的瞭解,讓這麼有價值,而且做法又有很多的黃豆芽,能給我們帶來更大的益處。
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