長垣四大名吃排行榜,油酥火燒外皮酥軟、高村粉皮又名張氏粉皮
長垣是河南省的一個市級城市,地理位置優渥,是一個依山傍水的好地方,六千年前就有人類居住於此,文化底藴深厚,而因其城市建設做的非常出色,被評為第五屆全國文明城市,下面,就快和本站一起了解長垣四大名吃排行榜吧!
長垣四大名吃排行榜
1、油酥火燒,2、高村粉皮,3、霜打饃,4、木桶水滑肉。
1、油酥火燒
油酥火燒,是一道著名小吃,作為一種多層合成的圓形食品,大致做法是將和好的面(不發酵)擀成薄餅,抹上香油、葱花、佐料,捲起,用手拍扁,成圓形,放在鏊子上烙至半熟,再放入爐內烤焦。
根據食客所好,還可灌入雞蛋,稱油酥雞蛋火燒。該食品外部焦酥,內部鬆軟,酥香可口,別具風味。
2、高村粉皮
高村粉皮又叫張氏粉皮,是河南長垣的著名小吃。早在清朝康熙年間流傳至今已有三百多年的歷史,綠豆因性味甘涼,中醫學上有清熱解毒之功效,那時在當地民間廣泛種植。相傳一次很巧的機會有一位姓張的人士將其像小麥一樣磨成粉狀,去除雜質,加水攪拌準備下鍋,不小心將手裏的瓢掉入燒開的水中,瓢中立刻像一朵白花一樣迅速盛開,張氏人立刻驚呆了,於是經過一番精心研究,做出來的東西,後來張氏靠着這門自己獨闖的技術搬離了原來的小村落,來到一個風景優美的小土丘,過着怡然自樂的生活,並自命為“高村”,靠着一門技術養活全家並繁衍了一代又一代的後人。如今在這個經過三百多年曆史的延續,當地人也全部都姓張,就其一直秉承傳統手工的做法,因其“晶瑩剔透、薄如蟬翼”以及口感獨特爽滑,深賴當地羣眾的喜愛,因此成為每餐及款待親朋好友宴席上必備的佳品。
3、霜打饃
霜打饃是用饅頭做成的一道美食,也是河南長垣的一道小吃,做法非常的簡單,只需要將饅頭的表皮去除,然後把饅頭切成條,最後放入熬好的糖汁,直到糖汁裹滿饅頭就可以出鍋,這樣一道簡易的食物,卻外酥裏嫩,糖汁在嘴裏迸發甜蜜。
4、木桶水滑肉
木桶水滑肉是一道製作起來非常簡單、吃起來非常美味的地道小吃之一,通過蛋清和麪粉調製成的糊糊裹滿肉片,再倒入鍋中滑熟,肉片的口感非常的緊緻,沒有異物感,鮮滑爽口,冬天來一碗熱熱的湯,讓人身體舒暢。
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