你知道嗎 寶空腹喝牛奶沒害處
你知道嗎 寶空腹喝牛奶沒害處
空腹喝牛奶的危害
空腹喝牛奶不好!由於水在牛奶中佔較大比重,空腹喝較多的牛奶,稀釋了胃液,不利於食物的消化和吸收。另外空腹時腸蠕動很快,牛奶在胃腸通過很快,存留時間很短,其營養成分往往來不及吸收,就匆忙進入大腸,徒走過場。所以,空腹喝牛奶是不符合營養衞生的。理想的早餐,應是蛋白質、高熱量的膳食,數量不少於全天食量的。
所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶,可除弊興利,更好地發揮其作用。如果已經習慣在早餐喝牛奶,也一定要先吃一點其他食物後再喝牛奶,使牛奶在胃腸中停留多一些時間。
如果早餐要喝一瓶牛奶,可先吃米或麪食50克,再加一個雞蛋和少許醬菜、豆腐乾,然後再喝牛奶,使牛奶在胃中與其他食物混合,在胃腸中停留時間延長,有利於其營養成分的消化吸收。
專家提醒公眾不宜空腹喝牛奶。據介紹,許多人清晨喝牛奶,認為這樣能將營養成分完全吸收。其實,空腹喝奶會很快經胃和小腸排入大腸,結果各種營養成分來不及消化吸收就被排出體外。正確的方法應該是先吃一些食物再喝牛奶。過多的胃酸導致蛋白質變性沉澱,營養不易被腸胃吸收,嚴重導致消化不良和腹瀉。
故應配些麪包、餅乾、點心與牛奶同食。可見,不宜空腹喝牛奶的主要原因有:一是容易導致腹瀉;二是吸收的效率不高。因為通過胃腸道的時間太快。儘量把牛奶放在一餐所有食物的最後再喝,這樣有利於吸收和提高耐受性。
寶寶為什麼可以空腹喝牛奶?
寶寶們天生具有很強的“乳糖酶”活性,消化奶裏面的乳糖可説輕而易舉。然而,如果斷奶之後很久不再喝奶,慢慢地,乳糖酶就會“用進廢退”,結果乳糖不消化,“穿小腸而過”,直接進了大腸。這一下可不要緊,一方面乳糖對腸道產生刺激,造成脱水和腹瀉;另一方面,大腸細菌有了這麼好的營養,便瘋狂地繁殖起來,產生大量氣體,造成腸鳴和脹氣。如此一來,當然會妨礙營養吸收啦。
寶寶卻與大人不同。因為生下來就是空腹喝奶,所以消化乳糖的能力一直非常強。母乳中的乳糖比牛奶還要多,所以斷奶後寶寶消化它是輕而易舉的事情,不可能發生空腹喝牛奶不吸收的問題。只要讓寶寶一直經常喝奶,就無需考慮什麼空腹不空腹。餓的時候給寶寶喝牛奶,可要比給他吃零食健康得多呢!
喝牛奶的注意事項
1、避免日光照射
鮮奶中的維他命B、維他命C受到日光照射後會很快消失,即使是微弱的陽光照射超過6小時,也會令維他命B減少一半。因此,牛奶最好用有色或不透明的器皿,並存放於陰涼之處。
2、不宜冷凍
牛奶冷凍之後,其中的脂肪、蛋白質分離,乳酪素呈粉狀凝結,牛奶的味道會明顯減弱,營養成分不易被吸收。
3、不宜長時間高温蒸煮
牛奶中的蛋白質受高温作用,會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態,導致沉澱物出現,營養價值降低。
4、不宜採用銅器加熱
銅能加速維他命C的破壞,並對牛奶中發生的化學反應具有催化作用,因而會加速營養素的損失。
5、不宜與茶水同飲
奶中含有豐富的鈣離子,茶葉中的鞣酸會阻礙它們在胃腸的吸收。
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