小吃“油炸檜”的由來 竟是因為千古罪人秦檜夫婦
秦檜夫婦是中國歷史上奸臣的罪突出代表。各種民間傳説都能體現人們對秦檜的憎惡。其中一個就是油條的由來,據説也跟秦檜夫婦有關。
油條起源於南宋,因為秦檜害死岳飛的消息傳出之後,老百姓們都氣憤不平。那時候,在京城眾安橋有兩個小吃攤,一家賣芝麻葱燒餅,一家賣油炸糯米糰,那天,早市剛散,做燒餅的王二剛好剩下一個燒餅,就坐在條凳上歇息。
這時,做糯米糰的李四,已收拾好油鍋,蹲在那裏吸煙,彼此招呼,李四便走過來,兩個人談到秦檜,愈談愈氣。於是從條板上掐了兩個麪疙瘩,捏捏團團,團團捏捏,捏成兩個麪人,他抓起了切面刀,往那大漢橫打一刀,又往女人的肚皮豎著一刀,對李四説:“你看怎樣?”
李四點點頭,説:“這還便宜了他們”,説完,跑回自己攤子把油鍋端到王二烤燒餅的爐子上來,又將那兩個斬斷切開了的麪人重新捏好,背對背地粘在一起,丟進滾油鍋裏去炸,一面炸麪人,一面叫著:大家來看‘油炸檜’過往行人聽見“油炸檜”,覺得新鮮,都圍攏來。大家看著油鍋裏的有兩個人樣麪糰,被滾油炸得吱吱響,明白這是怎麼一回事了。大家痛快的叫著:看呀看呀,油炸檜。
剛巧秦檜退朝回府,經過眾安橋,秦檜在轎子裏聽見吵雜的油炸檜叫喊聲,停下轎子,派兵把王二和李四抓來,連那油鍋也端到轎前。秦檜看見油鍋裏那炸得焦黑了的麪人,明白了大家在罵他,氣得大吼:好大的膽子,你們想要造反呀,王二笑嘻嘻地説:哪裏造得了反呢?我們説的是火旁的"燴",秦檜無話可説,看看油鍋浮起的那兩個麪人,喝道:不要炸羅,炸黑如何吃得,這時人羣中站出兩個人來,把油鍋裏的麪人撈起來,一人一半分開,往嘴巴一塞 "格吱格吱" 地吃起來,弄得秦檜哭笑不得,只好瞪瞪眼睛溜地走了。
這件事鬨動了整個臨安城,人們都想吃一吃“油炸檜”。李四索性不做油炸糯米糰了,把油鍋搬了過來,和王二並做一攤,合夥做“油炸檜”賣。因背對背的兩個麪人,得花不少工夫,太費事,於是他們把一個大面團揉勻攤開,用切面刀切成許多小條,拿兩根來,用捧兒一壓,扭在一起,放到油鍋裏去炸,仍舊叫“油炸檜”。
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