錯誤飲食 八個常犯誤區
紐約聖基斯科北方韋斯特切斯特醫院健康顧問格里·布魯斯特 博士説:“從採摘的那一刻起,水果和蔬菜中的維生素和礦物質就開始減少了。”也就是説,你採購回來的蔬菜存儲時間越久,它們所含的營養就越少。
錯誤1 一次採購過多蔬菜
紐約聖基斯科北方韋斯特切斯特醫院健康顧問格里·布魯斯特博士説:“從採摘的那一刻起,水果和蔬菜中的維生素和礦物質就開始減少了。”也就是説,你採購回來的蔬菜存儲時間越久,它們所含的營養就越少。
研究發現,在冰箱保存大約一週後,菠菜中有一半的葉酸和40%的葉黃素 會自然流失。格里博士建議每次採購食物不要過多,一週買三次最為合適。
錯誤2 把食物貯藏在透明容器中
如果你現在喝的牛奶還是透明塑料袋裝奶,建議你考慮換成硬紙盒包裝的牛奶。比利時根特大學的研究人員指出,牛奶富含的核黃素暴露在日光下易發生損失。
美國食品科學家為此建議,儘量避免將牛奶和穀物放在透明容器裏,可以保留營養。
錯誤3 快炒大蒜
美國癌症研究協會營養學研究小組組長約翰·米爾納博士説:“把大蒜拍碎、切片,放上至少10分鐘後再烹飪。拍碎大蒜會引發一種酶的化學反應,釋放出一種能抗癌的化合物;放上10分鐘再烹飪,就是要讓這種化合物有充足的時間全部形成。”
錯誤4 少用調料
在不增加食用油和食鹽的情況下多用一些植物調料和香料,不僅能起到調味的作用,還能保護人們免受食物中毒之害。香港大學的研究人員在對20種常見調料所做的抗菌(包括大腸桿菌、葡萄球菌 和沙門氏菌等)試驗發現,丁香、肉桂都具有很強的抗菌能力。
發表在美國《農業和食品化學雜誌》上的另外一項研究成果稱,迷迭香、百里香 、肉豆蔻和月桂樹葉也富含抗氧化劑。每次烹飪多加半匙調料,既安全又健康。
錯誤5 給水果多剝幾層皮
發表在美國《營養研究雜誌》上的研究發現,多數水果表皮中進行的抗氧化活動比水果果肉中進行的要高出2—27倍。
營養學家建議,土豆和胡蘿蔔的皮只要輕輕刮掉一層就夠了。如果有些果蔬必須剝皮才能入口,去掉儘可能薄的一層皮就可以。
錯誤6 把維生素和礦物質慢慢燉掉
一般人認為,煮食是一種簡單的烹飪方法,不用加油,又不損失營養。但實際上,這種烹飪方法最多可導致90%的營養成分流失。美國癌症研究協會營養顧問卡倫·科林斯博士説,“鉀和可溶性的維生素等混入水中就會溢出。”加入少量的水燉煮,用微波爐 慢煮或爆炒,可減少營養成分的流失。爆炒則適用於深綠色或橙色的蔬菜。
錯誤7 有些食物該洗不洗
吃李子 或草莓的時候,我們都會先清洗一下。但吃香蕉、桔子或芒果的時候,很少有人把它們放進水沖洗。
清洗剝皮吃的食物聽起來有些奇怪,但停留在食物表面的有害細菌可能會沾染到手上,切開水果時甚至會侵入水果內部。手拿剝皮水果前用肥皂或温水洗手至少20秒,可有效防止細菌蔓延。
錯誤8 食物搭配不當,營養減半
很多人感到渾身乏力整天沒精打采時,才想到給身體補鐵。補鐵應注意不同食物間的科學搭配,吃豆類和綠葉食物時,同時吃一些含維生素C豐富的食物,如辣椒、土豆、草莓等,會增加鐵的吸收率。
相反,吃飯時喝茶或咖啡,最多可抑制人體對60%的鐵的吸收。沒有徹底吃完飯,最好不要喝茶和咖啡。
-
穿錯內衣乳房會受到大傷害
內衣是女性的朋友,女人總是喜歡漂亮的媳婦,內衣也不例外,雖然是穿在裏面,但是讓人在心理上就覺得美麗了一大截,但是內衣那麼貼近身體,是不是也有不健康的時候,當然了,你穿錯了,肯定不健康。一些年輕女性因為不注意乳房保健,患上了乳腺炎。未婚年輕女性患上乳腺炎大多是由...
-
抗衰老要拒絕四類不良飲食習慣
女性每天都花大量的金錢在化粧品以及護膚品上,為的無非就是想延緩衰老以及隱藏真實年齡,但想要留住青春不是僅僅是靠那些外在的化粧品就能達到的。只有一個健康的飲食習慣作為後盾,才能讓你從根本上留住青春,一個健康的飲食習慣,就必須排除下面這四種飲食習慣。1、...
-
盤點廚房裏三大最危險食物
人們為了保證身體的健康,一定要從飲食下手,健康的飲食是身體健康的保證,但在平時的飲食中有些是危險的食物,下面就來看看廚房裏的三大危險食物吧。危險食物一:剩米飯吃剩的米飯在放置過程中,容易受到微生物污染。因此,剩米飯一定要在冰箱中低温貯藏,食用前再徹底加熱。...
-
揭祕 避孕套對人體有危害嗎
避孕是沒有打算要孩子的年輕夫婦及已經有了寶寶的小夫妻的首要選擇。避孕套就成了他們的必備物品。那麼,如何選擇避孕套呢?個性避孕套有危害嗎?怎樣健康使用避孕套?個性避孕套對人體有沒有危害使用避孕套是最普遍的避孕方式。隨着人們對性愛過程中的情趣的重視程度...