一口山藥就食物中毒 如何辨別山藥有毒沒毒
山西的劉女士最近遇到了個糟心事,食物中毒了。那天的晚餐是肉絲炒蒜苗、冬瓜湯、芹菜炒山藥。由於丈夫對山藥過敏,所以一小盤芹菜炒山藥就全進了劉女士的肚子。問題就出在這山藥上頭!
當天半夜劉女士就被疼醒了,肚子裏像有隻手在扯着腸子攪,上吐下瀉,去了七八趟廁所還不管用,早晨去醫院一查,食物中毒。
山藥中毒非個例
楊女士也是山藥中毒的受害者。她當時只是吃了一口山藥,肚子就疼得要命,跑廁所跑到虛脱也無濟於事,連給醫護人員開門的力氣都沒有,最後還是通知了消防員砸了門才進去的。
養人的山藥竟“有毒”?
我們生活中常見的食物中毒通常都是吃了不乾淨的東西、變質的食物、或者食物本身帶有毒素,例如誤食毒蘑菇、誤食土豆的芽等,但是因為吃山藥而中毒的事情鮮有所聞。
事實上,山藥中毒的事件還不止一兩次,而是頻頻發生。通過網絡,隨手輸入“山藥中毒”這個關鍵詞,就能出來超過340萬的信息,可見山藥並沒有人們想象中的那麼安全。山藥本身無毒
山藥是很傳統的藥食同源的滋補佳品,無論中醫還是西醫,都大力肯定了山藥的價值。但為什麼食用了這麼養人的山藥,卻頻發中毒事件呢?
經過多種渠道的調查和研究,我們發現山藥品種很多,有傳統的淮山藥、有優質的鐵棍山藥,有長相奇特的佛手山藥、也有長得奇形怪狀的醜山藥。這些山藥專家們一一進行了鑑別和解釋,都沒毒。山藥本身是沒有毒的,滋補效果很好,這一點大家可以放心。
但是,山藥在銷售環節卻會出現紕漏,讓不法商販鑽了空子,而導致人們吃到所謂的“有毒山藥”。
這麼鑽空子,良心呢?1、灑甲醛
山藥屬於植物的根莖部分,通常來説不易變質,但若存放時間太久或者是存放不當,其中的水分容易流失,導致山藥蔫不拉幾的,不好賣。於是就有不法商販想到個坑人的招數,在山藥上灑甲醛以保鮮。
普通民眾可能對甲醛不熟悉,但一説到福爾馬林就知道了,福爾馬林就是濃度為30-40%的甲醛。在山藥上灑這玩意,若是沒能去除乾淨,你説能不出事嗎?
買山藥的時候,若摸到山藥表面是濕的,以防萬一還是別買了,你不能肯定人家灑的究竟是什麼。2、用木薯冒充木薯的根莖毒性不小,想想《甄嬛傳》温宜公主木薯粉事件,大家就能明白了。
木薯並非一定不能吃,但一定要煮熟。木薯若是沒有經過高温煮熟,其中的有毒物質就沒法被破壞乾淨,吃了這種半生不熟的木薯很容易食物中毒。
木薯比山藥更硬,顏色也比它黑,同時木薯很難被煮爛,不像山藥那樣容易煮爛。由此可見“山藥中毒”事件不能怪罪到山藥本身,但大家購買山藥的時候一定要謹慎。
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