廚房危害健康的“罪惡根源”
殺手一:視覺污染心情“殺手”
視覺污染主要指對人體產生危害的、錯誤的色彩搭配和光線運用。由於色温(光源顏色温度)會引起人體生理上的一些變化,不同的人對色彩的偏好有所不同。中老年人的櫥櫃應選用中性或淡雅的色調。
醫學專家認為,過於強烈的色彩會刺激人的感官,導致血液流通加快,心情易緊張;而太沉靜的色彩,會減緩血液流通速度,長時間接觸容易讓人遲鈍。因此這兩種色調都不太適合中老年人。
殺手二:嗅覺污染隱形“陷阱”
廚房內的不少氣體會對人體健康產生一定危害——且不論液化石油氣、天然氣泄漏會造成危險的後果,單是炒菜時產生的油煙廢氣,對身體的危害就相當大。
烹飪過程產生的油煙中,除含有一氧化碳、二氧化碳和顆粒物外,還會有丙烯醛、環芳烴等有機物質。其中丙烯醛會引發咽喉疼痛,眼睛乾澀,乏力等症狀;過量的環芳烴會導致細胞突變,誘發癌症。
專家建議:降低油煙污染的方法首先是加強廚房的排換氣系統,其次是儘量改變一些烹調方式,少煎炸,多使用微波爐、電飯鍋,減少廚房明火的產生。開放式的廚房要緩解油煙污染,可以在灶台與抽油煙機間附加一個半開放式的隔層,這樣能有效聚斂烹飪過程中產生的油煙。
殺手三:噪音污染健康“敵人”
各種調味瓶、碗碟、炊具碰撞時發出的叮噹聲,抽油煙機在運轉時發出的呼呼聲,櫥櫃櫃門閉合時發出的噼啪聲……廚房裏這些惱人的聲音都會增添您下廚時的焦躁情緒。
按國家規定的標準,住宅區白天的噪音不能超過50分貝(一般説話聲音為40~60分貝),室內噪聲限值要低於所在區域標準值的10分貝。據瞭解,一個未經專業設計的廚房,噪聲要遠大於這個標準。
日常生活中,我們有很多不良的生活習慣,日積月累必定危害身體的健康。不要以為這些小習慣不值得一提,保健養生要從生活細節着手。
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