教大家學習面葉的做法?
對於一些年輕的家長們來説,很多的烹飪技術都還不太熟悉,尤其是一些比較複雜的技術,今天要為大家分享的是如何製作面葉,接下來就教大家學習面葉的做法?一起來看看!
做法一
主料:小麥麪粉(600克) 黑芝麻(60克)
輔料:雞蛋(300克)
調料:鹽(12克) 豬油(煉製)(100克) 花生油(120克)
做法:
1.將黑芝麻淘洗乾淨,晾乾。
2.將麪糰放在盆內,磕入雞蛋,放入精鹽和豬油,和成麪糰,揉勻揉透,餳發10分鐘左右。
3.將麪糰放在案板上,撒上黑芝麻,擀成長方形薄片,再切成菱形小塊,做成麻葉生坯。
4.炒鍋內倒入花生油,燒至八成熱時,放入麻葉生坯,炸至金黃色時,撈出瀝油,即可食用。
小貼士:
調料中的花生油作炸料用,所以宜準備比實際消耗量多一些。
做法二
用料:麪粉 500克、雞蛋 一個、黑白芝麻 6克、花椒粉 1克、油 20克、鹽 5克
做法:
1.將雞蛋、黑白芝麻、花椒粉、油、鹽混合均勻,加入麪粉稍微攪拌下,再分次加入水,揉搓成軟硬適度的麪糰,蓋上濕布放置20分鐘(這個時候麪糰不容易揉的光滑,放置一會兒就好了)
2.將醒好的麪糰放在案板上,擀成大薄片,按需要摺疊(擀的過程中會掉些許芝麻,放入面片中,繼續擀壓進入即可)
3.將疊好的麪皮切成5釐米左右的寬度,再疊在一起切成需要的形狀
4.最簡單的一種。將疊好的麪皮斜切成菱形,中間再劃兩道(中間不劃口,炸出的麻葉有大氣泡,容易碎哦)
5.將麪皮摺疊在一起,中間切三道,注意不要切斷,從中間掏過去即可
6.將麪皮摺疊在一起,中間切幾道,然後對角按實,再將另外兩個角按壓在一起
7.將做好的麻葉生胚放入油鍋中炸至金黃撈出控幹油份即可
今天就教大家學習面葉的做法,大家看了之後都學會了嗎?自己學着做面葉,而且也省了不少的金錢,平時多學習一些有關與廚藝方面的知識也是比較好的。
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