黃麴黴菌的預防措施
黃麴黴菌的危害非常大,這種細菌在環境中的生存率比較高,而且在自然的環境中是很難被殺死的,尤其是在一些食物裏面,黃麴黴菌是大量的存在的,人們要想健康的生活就要遠離黃麴黴菌的影響,黃麴黴菌感染後會造成人體內部神經問題,嚴重的情況下會造成人體的死亡,所以,黃麴黴菌的預防措施非常重要,下面就來看看講解吧。
油熱後加點鹽
久置的植物油可能有少量黃麴黴毒素,因此,不要囤油,不要生吃烹調油。炒菜時將油加熱到鍋邊冒出微煙,加入適量食鹽燒至沸騰,鹽中的碘化物能去除黃麴黴毒素的部分毒性。
多吃青菜對抗黃麴黴素
一項最新研究成果顯示,青菜中的葉綠素等物質能有效降低致癌物質黃麴黴毒素的毒性,並減少人體對黃麴黴毒素的吸收。研究人員指出,菠菜、西蘭花、捲心菜等青菜中富含葉綠素和葉綠酸。
高壓鍋煮飯更安全
購買堅果、花生、糧食等儘量選擇小包裝,不要儲存太久。使用前,打開包裝認真嗅一下味道,一旦有變味情況立刻扔掉。明顯生黴、破損的糧食、花生籽粒,應撿去不要食用。
黃麴黴毒素多存在籽粒的表面,家庭食用加工前,要充分搓揉,淘洗乾淨,搓洗可去除糧食表面的大量毒素。用高壓鍋煮飯適用於家庭中大米去毒。
從以上的講解來看,黃麴黴菌的預防措施是比較多的,但是重點的預防措施都是針對食物進行的,説明了黃麴黴菌是大量的通過食物來繁殖的,因此,我們在生活中應該加強對食物的監控,拒絕一些變質的食物,保持食物的新鮮度。
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