酥糖的特點
酥糖滿口生香、細膩鬆爽。是高級營養補品,味道香甜酥脆,老少皆宜。是用花生米(或芝麻仁)經曬乾選仁、炒熟、脱模、去牙胚、分片等多項工序,然後拌入糖漿葱油,輾壓成片分割成小塊,再經一星期以上停放,讓其冷卻消熱後包裝出售。
酥糖是中華特色傳統名點之一,是春節應時糕點,有着悠久的歷史。酥糖由屑子和麥芽糖骨子組成,屑子是酥糖的基本原料,用麪粉、棉白糖、熟純芝麻仁、桂花等合制,麥芽糖骨子是麥芽糖釀製而成,經過原料配製、碾屑、熬糖、拉糖、壓糖等多道特殊的傳統工藝精製而成,產品呈長條和麻將形,塊型整齊,用蠟紙包好,酥糖屑中均勻分佈着麥芽糖骨子,吃時酥糖屑香甜、麻香濃郁、骨子鬆脆入口即溶。
酥糖有多種品種,上百個製作方法,數百個不同口味的酥糖,其中低糖類酥糖是最具有代表性的一種,為喜歡吃酥糖的愛美女士們免除了因為吃多糖而增肥的擔心,為糖尿病者們免除了因為吃多糖而使病情加重的後顧之憂。
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