黑豬肉和白豬肉的區別
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為:外觀不同、口感不同、摸彈性不同等。黑豬肉的紅肉顏色鮮紅,跟牛肉、羊肉幾乎一個顏色,白肉白膘較厚,顏色雪白,肌間脂肪多,紅白肉相間,大理石樣花紋較明顯。白豬肉的肉質較柴。
黑豬肉的肉口感特別香,瘦肉部分富有嚼勁,在用手指按下去,肉會馬上彈回原狀。
黑豬養殖期一般為一年,運動量大肉質含氧量多,以玉米、麥糠等粗糧為主食。
白豬的養殖期大約為半年,養殖方法一般是採取傳統的圈養,豬肉彈性差,口感差,通常有異腥味。
標籤:豬肉
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