爆米花是用什麼做的
爆米花是用玉米、酥油、糖一起放進爆米花的機器裏做成的一種膨化食品,味道比較甜。取適量的玉米放入爆米花鍋內,並封好頂蓋,再把爆米花鍋放在火爐上不斷轉動使之均勻受熱後,就可爆出爆米花來。
傳統的爆米花是以玉米為原料,在小轉爐中經過高温加熱後製成,其中可能添加了一些糖精來調味,但不會加入任何人造黃油類的脂肪。傳統爆米花雖然脂肪含量不高,但傳統的小轉爐在高温下可能會釋放出鉛。
電影院的食售櫃枱都用電器烘烤爆米花,現代製作工藝降低了鉛對人體造成危害的風險,因此不必擔心其鉛污染。但是現代製法的爆米花添加劑太多,在製作過程中往往會加入大量的人造奶油、香精和色素,這使爆米花的能量和反式脂肪酸含量增加,從而增加了食用後心腦血管病的發病及缺鋅等風險。
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