百葉怎麼保存能放多久
1、可以存放進冰箱的冷凍室內,吃的時候再提前取出來解凍。
2、注意要順其自然的解凍,這樣口感才會爽脆;如果是已經煮熟的牛百葉,那麼存放的時間不宜過長,只可以放2-3天時間。
3、如果想要多存放幾天,那麼也可以用個袋子裝好,再放進急凍室內,吃的時候燒熱再吃。
為了美化牛百葉的賣相,不法商家通過雙氧水將其漂白;為了保鮮,則直接往牛百葉中添加甲醛;而為了使牛百葉吸收水分發脹變重從而翻倍獲利,不法商家則往牛百葉中添加工業鹼。
九味牛百葉的做法:
1、將初加工的百葉下入冷水鍋燒開煮過撈出,用清水洗淨,再下入冷水鍋內燒開,移用小火煮到七成爛時端離火口,放入少許鹼,泡至柔軟鬆脆時,用清水衝漂至無鹼味,撈出,切成8釐米長、1釐米寬的條(梳子形)備用。
2、葱和姜切成米,蒜子拍爛剁成泥,香油燒沸淋在花椒粉上,加入蒜泥、葱薑末、鹽、味精、白糖、香醋、辣椒油,兑成調味汁。
3、食用時,將百葉下入湯鍋,加入料酒、鹽燒開氽過,倒入漏勺瀝乾水分,裝入盤內,邊上拼香菜,隨上兩小碗九味調料,舀汁拌食即成。
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