皇帝菜是什麼菜
皇帝菜是茼蒿,在中國古代,茼蒿為宮廷佳餚,因此得名皇帝菜。茼蒿是中國南方春季蔬菜之一。其自古即做藥用,唐代孫思邈曾收載於《千金方》中。茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。茼蒿原產地中海,在中國唐朝以前就遍種,有較長的栽培歷史。約有900餘年的栽培歷史。
茼蒿屬於半耐寒性蔬菜,性喜冷涼氣候,耐寒力強,不耐高温,12℃以下生長緩慢,29℃以上生長不良;對光照要求不嚴,一般以較弱光照為好。其屬短日照蔬菜,適宜生長肥沃、保水力強的砂壤土或黏壤土,土壤相對濕度保持在70%-80%的環境下,有利於其生長。在長日照條件下,營養生長不能充分發展,很快進入生殖生長而開花結籽。
大葉茼蒿又稱板葉茼蒿或圓葉茼蒿。葉片大而肥厚,缺刻少而淺,呈匙形,綠色,有蠟粉;莖短,節密而粗,淡綠色,質地柔嫩,纖維少,品質好;較耐熱,但耐寒性差,生長慢,成熟略晚;適宜南方地區栽培。
小葉茼蒿又稱花葉茼蒿、細葉茼蒿。其葉狹小,缺刻多而深,綠色,葉肉較薄,香味濃;莖枝較細,生長快;抗寒性較強,但不太耐熱,成熟較早;適宜北方地區栽培。
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