牛肋扇是什麼部位
牛肋扇牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉部位,也稱牛腩,是指帶有筋、肉、油花的肉塊,通常用來香煎,可以有三分熟、三至四分熟,甚至是全熟等烹煮程度,富含豐富蛋白質,其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,是補益佳品。
牛腩提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩含有礦物質和維他命B羣,包括煙酸、維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
牛腩整體口感軟嫩Q彈、醬汁燒煮入味的紅燒牛腩,入口咬到帶筋部位還能享受筋肉嚼勁,擄獲大眾味蕾。牛腩又稱為牛肋條,是牛腹部位靠近牛肋骨間的肌肉,不僅帶筋帶肉又有些許油花,相當適合紅燒或燉湯,料理後呈現出軟嫩帶Q而不爛的特殊口感。
新鮮牛腩表面呈鮮紅色帶有光澤,且具有彈性、無異味;若指壓凹陷不回彈,或整體顏色暗沉則較不新鮮。紅燒牛腩料理方式不難,而要煮出牛肉自然鮮甜的滋味,除了選購新鮮温體牛之外,燉煮時放一小塊牛骨更能襯出香甜味,尤其氽燙牛腩時將牛骨一併放入,煮出來的湯汁可當作紅燒時替代清水的基底高湯,讓牛肉的美味精華完全保留不浪費。
-
造夢西遊3孫悟空技能搭配什麼較好
孫悟空技能建議選擇嗜血、72斬、烈焰風暴、烈焰閃、重斬。嗜血作為一個被動技能,能夠讓悟空擁有吸血能力,72斬能夠幫助他對怪物造成的傷害提升,還能夠留下來殘影,烈焰風暴則能夠對周圍一圈的怪物都造成傷害,烈焰閃向前衝刺呈無敵狀態,重斬則能夠對於前方的怪物造成極...
-
一茶勺大概多少克
5克左右。如毛尖,毛峯,雀舌,龍井一級以上,白毫,金駿眉一級以上,普洱熟茶散茶一級以上等,這類茶都是比重比較輕的,因為茶豪比較多。對於次級或者其他成團狀的的茶來説,分量可能會更重。對於泡功夫茶來説,不同地方的人喝茶習慣不一樣,決定的是口感濃度不一致,所以取茶之前,可...
-
蛇用什麼辨別氣味
舌頭。蛇用舌頭採集周圍環境中的氣味顆粒。它們快速將舌頭伸到空氣中,然後收進嘴中。在嘴中將舌頭的兩個小叉子插入位於口腔壁上的洞穴中,這些洞穴就是雅各布森氏器官,這些器官直接通向大腦。儘管蛇的鼻孔也能嗅到氣味,但舌頭和雅各布森氏器官增強了蛇感知氣味的功...
-
經線的長度是什麼
經線是連接南北兩極並同緯線垂直相交的半圓,也稱子午線。經線指示南北方向,所有經線都呈半圓狀且長度相等;兩條正相對的經線形成一個經線圈;任何一個經線圈都能把地球平分為兩個半球。...