藏面的標準搭配是
藏面的標準搭配是藏面配酸蘿蔔、甜茶。吃藏面時,配一碟西藏人常吃的酸蘿蔔和口感鹹香的酥油茶,是大多數常吃藏面的人的習慣。藏面的精髓,在於它的湯。吃藏面最大的享受是喝湯,清淡的肉湯加上少量的鹽和葱花,便成了一碗難得的美味。又熱又香,令人回味無窮。
藏面跟平原地區的任何面種吃起來口感都不一樣。藏面乍吃起來可能感覺不是非常習慣:裏面好像是夾生的。其實這是藏面的特點之一。雖然藏面是青藏高原特有的面,很多人以為在原料上也具有西藏特色。其實不然,藏面也不是用青稞面壓制而成的,而是由小麥粉為主的。
藏面的麪條,要提前壓制好,而且煮熟晾乾待用。等要吃的時候,下到犛牛肉湯鍋中,再次燙熱出鍋即可。將煮好的藏面撈到碗裏,盛上滿滿一碗極美味的牛肉湯,撒上些許牛肉丁,旁邊再擺上一小碟酸蘿蔔,桌上有藏式辣醬可以自己按照口味調配,就是一碗極香美的藏面了。藏式辣醬跟內地的辣醬也不一樣,是用水調的,裏面加上藏族的香料和鹽巴,口感上很有特色。
藏面的精髓,在於它的湯。吃藏面最大的享受是喝湯,清清淡淡的肉湯,加上少量的鹽和葱花,就成了一碗難得的美味。喝進嘴裏,又熱又香,令人回味無窮。藏面的湯極其好喝,往往吃藏面的人都是衝着藏面的湯去的。
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一茶勺大概多少克
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