瘦肉火腿粥怎么做呢?
现在有很多的年轻白领平时早上可能会睡得比较晚,所以经常会有不吃早饭的习惯,这样对身体的伤害是非常大的,小编建议你可以晚上煲好粥,然后早晨起床就可以直接喝了,那么下面小编就推荐一道瘦肉火腿粥,这一款粥比较适合早上吃,而且营养价值也非常的高,相信你也会比较喜欢。
材料
香米4两,肉丝少许,肉松少许,皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量
做法
1.瘦猪肉清洗干净,沥干水分,剁成肉末,加入1/2茶匙(3g)盐腌30分钟。
2.皮蛋去壳,切成小块。大米淘洗干净,沥干水分,调入油拌匀,腌制5分钟。
3.锅内加入2000ml清水,放入猪肉末和皮蛋块,煮沸出油花。
4.在沸水汤中放入油浸过的米粒,大火煮30分钟后关火,加盖焖着。
5.食用时加入剩余的盐(2g)、白胡椒和香葱花即可。
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。,约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。
同时含无机盐丰富,尤以含铁、钾、钠等较多,唯含钙较少。
肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质,如无机盐和水溶性维生素等;也有少量的水溶性蛋白质和水解产物,如肽和一些氨基酸;还有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美,它们溶解愈多,汤味愈浓,能刺激人体胃液分泌,增进食欲。
瘦肉火腿粥的做法是非常简单的,所以你不妨学一学以后就可以经常自己做给自己吃了,而且学会之后做其他的粥也会非常的方便,你也可以根据你自己的口味去调料,这样做出来的粥肯定是你自己喜欢吃的,以后你也不用再饿肚子了。
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