做豆腐脑酸了怎么补救?自己做的豆腐脑太稀是咋回事?
我们在做豆腐脑的时候,如果控制不好用量比例就会导致口感不好,豆腐脑发酸就是其中之一,在制作豆腐脑的时候酸了应该如何补救呢。豆腐脑的营养价值及功效下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、做豆腐脑酸了怎么补救?
2、自己做的豆腐脑太稀是咋回事?
3、豆腐脑的营养价值及功效
做豆腐脑酸了怎么补救?
如果是用内酯豆腐做的豆腐脑有酸味,可以选择加一些白糖进去。做好的豆腐脑放置了很长时间出现发酸的情况,这样豆腐脑一般是变质了,不建议食用,扔掉最合适。
自己做的豆腐脑太稀是咋回事?
在家制作豆腐脑太稀可能是内酯放太多或者太少,如果放少的话,豆腐脑就会呈现蛋花状,如果放的多,就会变成絮状,吃起来口感发酸,这种情况可以调解内酯的用量;还有一种情况是豆腐脑水分过多,可以增加豆浆的浓稠度避免豆腐脑变稀。
豆腐脑的营养价值及功效
1、营养价值
可以说豆腐脑是集大量大豆的精华,由此可见其中的营养物质极为丰富,有研究中在一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质,这些都是人体必需的多种微量元素。除此之外在豆腐脑中,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,因此有“植物肉”美称。
2、增强食欲
豆腐脑其中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲,除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。
3、补充雌激素
豆腐脑中含有大量丰富的植物雌激素,它可以有效的促进女性体内雌激素的分泌,从而更好的保护女性健康。
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