好吃又简单的苋菜做法 一起来学吧!
苋菜又名“荇菜”,是夏季营养价值很高的常见蔬菜之一,红色的苋菜也有人称它为“汗菜”,夏天流汗比较多,菜汁颜色靓丽。家常一般都用来清炒,其实苋菜还有比较好的吃法!
紫苋菜汁凉皮
材料:紫苋菜、小麦面粉、蒜泥、辣椒油、醋、油、盐
做法:
1、紫苋菜洗净,放入容器中捣乱,过滤挤出汁液。
2、用紫苋菜汁把小麦面粉调和成面团,饧半个小时;接一盆清水,把面团放入,然后搓洗,直到水变得很红很浓稠,剩余的面筋颜色很浅即可。
3、洗好的浓浆用很细的筛网过滤几遍,把渣子过滤掉。然后,剩余的浆放入冰箱冷藏沉淀4小时以上,直到水与淀粉分层。
4、将上面沉淀出的水份倒掉,剩下的淀粉拌匀至面浆呈浅粉色。舀一勺面浆倒入事先刷了油的披萨盘中,晃动一下,均匀摊开做。
5、把披萨盘放入烧开水的锅中,盖盖蒸两三分钟,然后取出,放入冷水盆中隔水降温。
6、不烫手时,取下整块的面皮,平铺在刷了油的盘中,想吃是将面皮切成常见的凉皮条即可。
7、凉皮切好后可以根据自己口味放入调味料,如蒜泥、辣椒油、醋、盐、香油等拌匀即可。
苋菜饼
材料:苋菜、小麦面粉、蒜泥、葱花、醋、油、盐
做法:
1、将苋菜洗净切碎,放上葱花。
2、把面粉拌入苋菜中,不用加水,面粉也只用一点点。
3、加热平底锅,抹上油,五成热时,把拌好面粉的苋菜倒入锅中,铲平,稍微压实。煎饼的表面变色后翻面继续煎大约二分钟即可盛出。
4、蒜倒成蒜泥,加少许醋,香油调成蒜汁,把煎饼夹起来沾蒜汁吃。
-
红糖糍粑的红糖怎么熬浆才不凝固?油炸红糖糍粑注意事项
红糖糍粑一定要趁热吃,刚撒上去的时候吃是最好吃的,时间久了黄豆粉融到里面去了口味就没有那么好了。加黄豆粉的作用就是提味,软糯的糙粑结合又香又腹的黄豆粉,特别完美,口感简直了。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、红糖糍粑的红糖怎么熬浆才不凝固?2、...
-
土豆丝怎么过夜储存?土豆丝可以泡水放到第二天吗
土豆丝是家常菜中常见的食材,可以清炒也可以和辣椒一起炒,口感清脆,非常好吃。土豆切开后很容易氧化变黑,所以我们土豆切成丝之后最好尽快炒熟,如果不得不过夜的话,那么要注意妥善保存。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、土豆丝怎么过夜储存?2、土豆丝可以...
-
蛋炒饭做出来黏乎乎是怎么回事?蛋炒饭一定要用过夜的米饭吗
我们都知道,蛋炒饭的做法比较多,口味多样,可以添加各种各样的食材,比如玉米、虾仁、香肠等等,吃起来超级香,很多人都会自己做蛋炒饭吃。做蛋炒饭是有一定讲究的,那么做蛋炒饭用什么米最好呢?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、蛋炒饭用什么米最合适?2、蛋炒饭...
-
汤圆煮好可以放保温杯多久?汤圆怎么吃健康
如果甜味汤圆,一般可以蘸巧克力酱、番茄酱、草莓酱、蓝莓酱以及其他各种果酱食用。如果咸味汤圆,一般可以蘸醋、豆瓣酱、辣椒酱以及老干妈等咸味酱料食用。汤圆不仅有甜的。每个地方都有不同的类型,不同的口味和不同的特征。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文...