蒸鸡蛋羹是冷水下锅还是热水下锅?鸡蛋羹蒸了十分钟还是稀的是咋回事
蒸鸡蛋羹看似很简单,但是需要留意的细节有很多,例如水和蛋的比例,鸡蛋羹的水温,鸡蛋不凝固等等,遇到这种情况应该怎么补救呢,放心,小编一定教你做出好吃的蒸鸡蛋羹,下面,就快和本站一起了解蒸鸡蛋羹的相关知识吧!
本文目录
1、蒸鸡蛋羹是冷水下锅还是热水下锅?
2、鸡蛋羹蒸了十分钟还是稀的是咋回事
3、蒸鸡蛋蒸半天还是稀的怎么办?
蒸鸡蛋羹是冷水下锅还是热水下锅?
建议热水下锅。蒸鸡蛋羹一般都是先把蒸锅中的水烧开然后才把鸡蛋羹放进去蒸的,因为这样可以在很大程度上帮助保留鸡蛋的口感以及鲜味,要是冷水下锅,那么不仅会导致蒸鸡蛋的时间增加,并且还容易导致鸡蛋被蒸老,所以蒸鸡蛋羹一般建议的是热水下锅。
鸡蛋羹蒸了十分钟还是稀的是咋回事
鸡蛋羹蒸了十分钟还是稀的,很有可能是水放多了,这种情况还可以吃,只是口感不太好。
但如果鸡蛋中的蛋白质已经快变质了,用来蒸出来的鸡蛋羹即便水量合适,也不容易凝固成型,而且鸡蛋羹颜色发灰,还有股异味,这样的鸡蛋羹建议不要吃了。
蒸鸡蛋的时候要用小火蒸。鸡蛋成熟的温度是60-80°C,比水沸腾的温度要低。混合了汤汁的蛋液,如果用大火蒸的话蛋液中的水分极速蒸发,会产生大气泡,就会做出高低不平的鸡蛋羹。
鸡蛋羹中要放入各种各样的食材。事实上,煮熟鸡蛋羹所需要的时间并不长,但是一次性将鸡蛋液全部放入,就无法得知鸡蛋羹内部到底有没有熟透,持续加热直到内部熟透的话,边缘部分就会收缩。因此,将蛋液分成两次来蒸,就不用担心内部没有熟透的问题,还能使鸡蛋羹表面光滑。
蒸鸡蛋蒸半天还是稀的怎么办?
蒸鸡蛋蒸半天还是稀的,说明操作的方法不当,例如:鸡蛋羹的水和鸡蛋的比例不当,已经上锅蒸了的话则是无法挽回的,只能下次多多注意了。
-
螃蟹蒸熟了可以放在锅里闷吗?蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅
螃蟹的吃法比较多,清蒸就是其中最常见的一种做法,很多人都会蒸螃蟹吃。蒸螃蟹的方式有很多,一般可以用蒸锅蒸,也可以用高压锅蒸等,除了这些还可以用蒸蛋器蒸,操作是一样的,蒸15-20分钟就可以熟了。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、螃蟹蒸熟了可以放在锅里...
-
土豆丝怎么过夜储存?土豆丝可以泡水放到第二天吗
土豆丝是家常菜中常见的食材,可以清炒也可以和辣椒一起炒,口感清脆,非常好吃。土豆切开后很容易氧化变黑,所以我们土豆切成丝之后最好尽快炒熟,如果不得不过夜的话,那么要注意妥善保存。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、土豆丝怎么过夜储存?2、土豆丝可以...
-
粘豆包蒸熟了再冻还是生的冻?粘豆包蒸熟怎么都塌了
粘豆包是东北比较受欢迎的一种特色美食,它吃起来香糯可口,营养丰富,口味多样,深受人们喜欢。粘豆包刚做出来是生的,这种不容易保存,一般都是直接蒸熟了再冷冻保存,吃的时候拿出来蒸热就可以了。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、粘豆包蒸熟了再冻还是生的...
-
汤圆煮好可以放保温杯多久?汤圆怎么吃健康
如果甜味汤圆,一般可以蘸巧克力酱、番茄酱、草莓酱、蓝莓酱以及其他各种果酱食用。如果咸味汤圆,一般可以蘸醋、豆瓣酱、辣椒酱以及老干妈等咸味酱料食用。汤圆不仅有甜的。每个地方都有不同的类型,不同的口味和不同的特征。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文...