染色海米多 如何挑选优质海米
染色海米多 如何挑选优质海米
海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称海米。以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。白虾须长,身、肉皆为白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为“三鲜”之一。
近日山东爆出染色海米的新闻来,令人对这些海产品的质量忧心忡忡,那么在这个鱼龙混杂的市场要如何挑选优质海米呢?
从色泽上看,体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的为上品,这种海米都是晴天晒制的。色暗而不光洁的,多数是在阴雨天晾制的。在同一批次中,颜色大体一致是最好的,出现两种以上颜色的,质量不好的居多,有的是好与坏掺和,属于假冒伪劣产品。
从体形上看:海米体形弯曲的,说明是用活虾加工的,这是由于活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程。反之,海米体形笔直或不大弯曲的,则大多数是用死虾加工的。消费者选购时以体净肉肥,无贴皮,无窝心爪,无空头壳的为好。
从杂质上看,消费者在选购干海鲜产品中还要看看里面的杂质,海米大小匀称,其中无杂质和其他鱼虾的为上品。
选购干海鲜产品时 ,抓一把海米用力攥一下,看它能不能黏到一块,如果黏到一起就说明海米水分大,容易腐烂变质。
新鲜的海米味道鲜香,闻起来没有异味。不新鲜的海米色泽陈暗、个体不完整、虾糠多。
从口味上区分,取一个海米放在嘴中嚼一嚼,感到鲜而微甜的为上品,盐味重的质量差,用浓重的盐味压其他不正常味道的,大部分是质量不好的产品。
海米这种海产品是一种常见菜,而且所含蛋白质丰富,是一道很多人都喜欢的菜,不过在购买海米的时候一定要挑选到优良的,如果是那种染色的海米,吃了会影响健康。
-
如何挑选梭鱼
随着生活水平不断的提高越来越多的人,注重身体上的保养,所以对食物的要求也就更高了,总是希望能够买到一些口感好而且营养丰富的食物,所以在购买食物的时候就会认真的挑选,其实挑选食物不仅要光看外观,下面一起看一下什么样的梭鱼好呢!优质梭鱼鱼眼睛略凸,眼球黑白分明...
-
如何挑选番茄
想要保证生活品质我们平时饮食上也是要特别的注意,这样我们在吃到每一种食物的时候能更好地摄取到里面的营养,所以购买食材的时候很多人都会仔细挑选,下面一起了解一下什么样的番茄好。挑选番茄时可根据个人的口味、用途选择适宜的品种。市场上常见的西红柿按色泽...
-
如何挑选小扁豆
在日常生活当中每一个人对食物的口味和口感都有不同的要求,很多人在购买食物的时候总是开会看外观去挑选,其实这样并不是最好的方法,不同的食物选择的方法也是有一定区别,下面一起来看一下什么样的扁豆好。小扁豆子粒扁薄,凸透镜形,表面平滑,有浅红、黄、黑、绿、灰褐...
-
如何挑选秀珍菇
日常生活离不开饮食起居,我们平时购买食材是生活中再平常不过的事情,但是有的时候食物购买不好吃起来会影响到口感,所以能够选择好的食物也能让我们的生活品质得到保障,其中什么样的秀珍好是很多人都想了解的,下面一起看一下吧!选鲜菇看全身。选鲜菇时,菌盖、菌杆都得...