如何识别真假猪血?真假猪血的鉴别方法
猪血味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。经常食用猪血的好处非常多,但市场上有很多商贩为了谋取利益,销售一些假猪血,那么,我们该如何识别假猪血呢?
如何识别真假猪血?真假猪血的鉴别方法
真假猪血的鉴别方法
1、看颜色:假猪血由于搀了色素或血红,颜色非常鲜艳,而真猪血则颜色呈深红色。
2、用手摸:假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质,比较柔韧,怎么切都不会碎,而真猪血则较硬,用手碰时,容易破碎。
3、看切面:猪血切开后,如果切面光滑平整,看不到有气孔,说明有假,如果切面粗糙,有不规则小孔说明是真猪血。
4、闻气味:真正的猪血,有股淡淡的腥味,如果闻不到一点腥味,就可能是假的。
已有2年卖猪血经验的罗女士说:“掺假的猪血还是有猪血成分的,但颜色比较深;除了没有气孔外,问题猪血掰开口很光滑,看起来非常细嫩,但吃起来就像嚼橡皮,虽然软却很韧。”罗女士说,正常猪血颜色暗红,表面或者断面都很粗糙且有层次感;因为猪血里面富含氧气,凝结的时候会有气泡冒出,形成猪血块里的气泡,市民买猪血时可根据颜色、有无气泡等特点来区分。
猪血的烹饪指导
1、买回猪血后要注意不要让凝块破碎,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水一氽,切块炒、烧或作为做汤的主料和副料。
2、烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味,另外也不宜只用猪血单独烹饪。
-
如何挑选牛心
我们在购买食物的时候总是会看外观去购买,有的时候吃起来口感并不是特别的好,其实是在购买食物的时候掌握好选择方法,才能保证食物的口感更好和更加的美味,下面一起看一下什么样的牛心好。新鲜的牛心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色,心肌结实而有弹性,无异味...
-
如何挑选牛眼睛菌
很多食物我们在外面吃起来非常的美味,但是自己买回家里吃起来就不是那么回事,因为我们购买的时候没有挑选好,其实购买食物的时候也是要掌握好挑选的方法和技巧的,下面一起来看一下什么样的挑选好呢!该目真菌的子实体一般近球形或梨形,直径从几毫米到1米以上。通常无...
-
如何挑选白附子
我们很多人都有过这样的经历,在不同的地方吃到不同的食物口感和味道可能都是不一样的,其实购买食物的时候一定要仔细的挑选好,这样才能让它的口感发挥得更加的好,下面一起看一下什么样的附子好。本品呈椭圆形或卵圆形,长2~5cm,直径1~3cm。表面白色至黄白色,略粗糙,有环纹...
-
如何挑选黄芪
我们平时无论在购买什么食物的时候都希望自己能买到新鲜和口感好的,其中黄芪是我们最常吃的一种,但是购买的时候也是有一定的技巧的,下面一起了解下什么样的黄芪好。黄芪主要产于我国华北、东北和西北等地,现在以内蒙古、山西产的质量最好。挑选黄芪,首先要看外皮,外...