食物相克之洋葱爆羊肉
食物的合理搭配,既能使营养加倍,又有益于身体健康,相反的,如果在饮食搭配的时候,没有避免相克食物,那么就只会危害身体健康。葱爆羊肉是一道十分受欢迎的家常菜,那么有没有什么食品组合是我们在吃葱炒羊肉块时需要注意的呢?下面我们给大家说说更适合和葱爆羊肉丁一起搭配的食物。
洋葱爆羊肉的制作材料:
主料有羊肉(瘦)300克;
辅料有洋葱(白皮)150克,鸡蛋50克;
调料有盐3克,酱油10克,黄酒15克,味精2克,淀粉(玉米)10克,植物油50克;
下面是洋葱爆羊肉的做法:
大葱洗净留葱白(约100g),斜着切成3cm长的段;取一小碗,先加入1/3大匙(=1小匙,3g)马铃薯淀粉和2大匙(30mL)水搅拌均匀,再加入1大匙花雕酒、1/2小匙食盐和生抽调成味汁;
将羊肉浸泡出血水清洗干净,切成约1.5cm大的丁;
羊肉丁放入盆中,加入2大匙花雕酒用手抓匀,腌制10分钟去除膻腥;
先将2大匙马铃薯淀粉加入2大匙(30mL)水搅拌均匀,再加入1小匙食盐和1/2小匙白砂糖,最后和鸡蛋清一起加入羊肉丁中抓匀,腌制20分钟入味;
油锅烧至六成热(160~180℃),放入腌好的羊肉丁用筷子迅速拨散;
炸30秒,捞出、沥油待用;
炒锅加色拉油,大火烧至五成热,放入葱段爆香;
再放入炸好的羊肉丁快速翻炒均匀,加入味汁调味并勾芡;
最后淋入香油,即可出锅。
那么通过上面的介绍,大家应该可以学会在日常生活中,如何制作自己喜欢吃的洋葱爆羊肉了吧。但是,在享受美食的同时,大家也应要注意在平时的饮食上避免食物的相克搭配,也要时刻注意合理的膳食,这样才能充分发挥食物本身的价值和营养哦!
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