猪肝不能和什么一起吃?与猪肝相克的食物大全
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝含有丰富的营养素,但要注意勿与其相克的食物一起吃。
猪肝不能和什么一起吃?与猪肝相克的食物大全
猪肝与富含维生素C的食物相克
新鲜的猪肝与鹌鹑肉混合烹炒中,各自所含的尚未失去活性的酮与其他生物营养素、微量元素,可能发生复杂的化学反应(酶需加热到一定程度才失活),产生一些不利于人体的物质。某些物质进入人体后,干扰了微量元素(如铁、铜)的代谢,影响了某些酶的形成与激活,或破坏了一些必需的维生素,以致引起不良的生理效应,产生色素沉着而生墨干。这种相克关奉古时李时珍也曾在《本草纲目》中有记载:“猪肝合鹌鹑食生面墨。”墨干即枯焦黔黑之意。
猪肝与番茄、辣椒相克
猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏,在酸性溶液中较为稳定(pH<4),在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量金属离子(如铜离子、铁离子等)存在时更易被氧化分解,即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快1000倍。猪肝中含铜、铁元素丰富,每100克猪肝中含铜2.5克,铁25毫克,能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
猪肝与菜花相克
炒猪肝不宜配菜花。菜花中含有大量纤维素,纤维中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成整合物而降低人体对这些元素的吸收。
猪肝与荞麦相克同食会影响消化。
猪肝与雀肉相克同食会消化不良。
猪肝与豆芽相克猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化,失去其营养价值。
肝脏与雀肉相克会引起中毒,可以用绿豆治疗。
猪血与何首乌相克会引起身体不适。
-
哪些人不适合吃粳米粥?粳米粥的副作用有哪些
在生活中粳米粥虽然是常见的食物,但是在平时食用的时候很多人都是有争议的,下面一起看一下哪些人不适合吃粳米粥呢,这样我们才能搭配好饮食让身体变得健康。副作用无副作用禁忌人群无禁忌人群看了上面的文章对哪些人不适合吃粳米粥的介绍以后,相信喜欢吃的人就能够...
-
吃酱油的坏处有哪些?
酱油是我们生活中最常用的一种调料,对于人们来说酱油只是一种简单的佐料,酱油的作用非常多,在烹饪当中是最基本的调料,但是有些认为吃酱油是坏处的,所以在生活中他们一般不吃酱油,对酱油具有较高的抵触情绪,其实这种想法是多虑的,那么,吃酱油的坏处有哪些呢?下面来看看相...
-
吃香肠的危害有哪些
香肠是我们生活中比较常见的速食食品,各种各样的香肠聆郎满目。香肠可以直接食用,也可以跟其他的配搭做菜,不仅很好吃,而且其中的肉类还能给我们的健康提供各种营养物质。不过,需要注意的是,香肠的危害也是需要重视的。那么,香肠的危害有哪些?下面咱们就来看看香肠产生...
-
哪些人不适合吃榨菜?榨菜的副作用有哪些
每个人都特别向往能有健康的身体所以对于饮食会给特别的重视,榨菜虽然是常见的一种食物,但是不同的人食用对身体的改善作用也是有区别的,那么哪些人不适合吃榨菜呢。副作用腌菜含硝酸盐成分是致癌物,高盐还极易导致高血压心脏病等。禁忌人群糖尿病,呼吸系统疾病,慢性...