萝卜包子馅的做法与食用禁忌
包子是生活中最常见的食品,而在北方城市面食是主体食物,包子的做法就非常多,能满足人们不同的需要,常见的是萝卜包子馅,喜欢吃包子的人们就会迫切想了解萝卜包子馅的做法,这样方便大家制作,那么萝卜包子馅的做法主要是什么呢?在使用萝卜时有哪些禁忌呢?为了让更多的人们了解,下面为大家详细的介绍。
食材:
萝卜,面粉,水,油盐等调料
方法步骤
做陷:将洗好的萝卜剁碎,个人认为纯萝卜馅的包子不如加点肉更好吃。所以可以将萝卜和猪肉一起剁碎(现在就搅馅的机子,可以直接把馅搅好,但是经验证明还是自己剁的馅子比较美味),在剁的过程中加入少量的葱姜,适量的盐,有的人还喜欢放酱油,这个可以依据个人的口味偏好来决定。剁好的馅盛入容器中待用。
和面:根据人口数量取适量的面粉加水和好,有的人面软和一些,有的人喜欢面硬一些,可以根据自己的口味选择决定面粉和水的比例。但是个人还是认为面不宜太硬,太硬的面擀皮的时候比较费劲,而起吃起来会影响口感。
擀皮:将和好的面揉成长条,然后切成一小块一小块的,每一块大约有半个馒头那么大小,然后用擀面杖把每一小块擀成薄皮。
包包子:用左手托住包子皮,右手夹适量的馅子放在饺子皮的中央,然后右手一点一点拿摺,左手心得饺子皮顺着右手的劲慢慢的转动,直至最后露出的馅全部被包进去,这样一个包子就完成了。
蒸包子:将包好的包子放入蒸笼或者钢筋锅内大火蒸,一般开锅以后十分钟就可以了,熄火后稍等一会,香喷喷的大包子就可以出锅了。
专家提醒,现实生活中,很多人吃萝卜时喜欢和其他蔬菜水果混搭,但事实上,混搭不慎可能损害健康。很多人喜欢将红(胡萝卜)、白萝卜与牛羊肉一起炖着吃,但其实这种搭配会诱发内战,因为白萝卜中维生素c的含量很高,而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶,可破坏白萝卜中的维生素c。二者相遇,使白萝卜中的维生素C损失惨重,其营养价值自然也就大打折扣。另外,红白萝卜相配的吃法还容易导致败血症。
白萝卜除了不能和自己的兄弟胡萝卜一起吃外,也忌和橘子一起吃,因为二者可生成硫氰酸,会阻止甲状腺摄取碘,容易诱发甲状腺肿大。而胡萝卜最好不要和辣椒或醋配对,因为两者一起吃,会破坏胡萝卜素。
同时水萝卜、心里美等萝卜最好加糖或加盐凉拌着吃,或者加点芝麻,可以促进营养吸收。白萝卜最好和维生素c丰富的蔬菜如黄瓜、菠菜一起吃,或者搭配蛋白质含量高的食物,如牛羊肉等。
虽然萝卜是美味的食物,在使用时却有很多禁忌,是人们必须掌握的,这样避免误诊,不然会造成严重的伤害,对患者身体会有影响。当然一般患者是可以食用萝卜的。萝卜包子馅的做法也很简单,只要人们认真了解了萝卜包子馅的做法,就能学会,如果患者在生活中对萝卜包子馅的做法还有其它的见解,也可尝试着学习。
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