瘦肉也会让你发胖 含隐性脂肪
瘦肉也会让你发胖 含隐性脂肪
在女性眼里,“脂肪”就意味着长胖,因此,不少美眉在餐桌上只吃瘦肉。但你知道吗,瘦肉中所包含的脂肪属于隐性脂肪,大家除了对瘦肉的误解,生活中还存在许多迷惑大家的营养误区,不知道你中招了没有哦?
瘦肉不含脂肪;有筋的蔬菜才有膳食纤维;不咸的食品不含盐;食物掉色是因为被染色……
生活中,大家都习惯用“望”、“闻”、“尝”来判断一种食物,但你知道吗,通过这些方式得出的判断也会出错。7种迷惑人的营养误区,你中招了吗?
瘦肉里不含脂肪
很多人因为担心肥胖或高血脂而放弃“肥肉”选择“瘦肉”,在他们眼中,瘦肉不含脂肪,可以毫无顾忌地大快朵颐。事实上,餐桌上的脂肪可以分为显性脂肪和隐性脂肪。
瘦肉中所含的脂肪,属于隐性脂肪。瘦肉中脂肪含量有极大的差异,一般在0.4%~30%之间变动。这是因为,动物肌肉中的脂肪含量因动物品种、部位、年龄的不同有很大差异。比如,根据《中国食物成分表》,纯瘦猪肉的脂肪含量为6.2%。
有“筋”的菜才有膳食纤维
说到富含膳食纤维的食物,人们往往首先会想到芹菜茎、白菜帮子,这些富含菜筋、口感比较粗糙的食物。其实,每个植物细胞都有细胞壁,而细胞壁的主要成分就是纤维素、半纤维素和果胶,它们都属于膳食纤维。
蔬菜筋并非蔬菜中纤维的唯一来源,而没有筋的食物很可能纤维含量更高。比如说,红薯和毛豆中不含筋,但它们的膳食纤维含量远高于有筋的大白菜。
没有咸味的食品不含盐
很多人认为,少吃盐就是少吃有咸味的食物。然而,盐的成分是氯化钠,除此之外,钠还有各种化合形式。有许多食品吃起来不咸,其实却加了不少钠或盐,如白面包、蛋糕、饼干、果冻等。腌肉、香肠、咸鱼等加工食品含盐更多。因此,购买加工食品时要注意看标签,尽量选择钠含量低的。
奶白色的汤更有营养
不少人认为,白色就是蛋白质,因此奶白色的汤是最有营养的,而事实却并非如此。奶白色只是脂肪微滴均匀地分布在水中,形成的一种乳化现象。一般来说,脂肪含量越高,汤汁越容易熬煮成奶白色。而是否能煮成奶汤,和汤的营养价值是没有多大关系的。
食物掉色,肯定是被染色了
洗黑米或桑葚时水变黑,是不是因为被染色了呢?其实,食物掉色是种很常见的现象,它主要由食物中色素溶解引起的。黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘蓝、蓝莓等食物中均含有丰富的水溶性色素——花青素。因此,这些紫黑色食物遇水掉色,并不一定说明是被染色,很可能是其天然的颜色。
不甜的水果含糖量少
提到“糖”,人们往往将其与“甜”挂钩。然而,判断水果里“糖”有多少,光靠口感是不靠谱的。因为甜度不但与含糖量高低有关,还与糖的种类(例如果糖比蔗糖甜)、酸味有关。
有些吃起来不甜的水果,比如火龙果和猕猴桃,口感偏酸,但数据显示,每100克火龙果中含有碳水化合物13.3克,每100克猕猴桃中含有碳水化合物14.5克。按碳水化合物总量计算,这两种水果都算得上真正的“高糖”食物。此外,含糖量较高的水果还包括苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅等。
鲜榨果汁和新鲜水果一样
夏天,不少人喜欢将新鲜水果加入冰块后榨成果汁,而水果中的纤维素具有预防和减少糖尿病、心血管疾病等的保健功效,能有效地刺激肠胃蠕动,喝水果汁会减少人们对水果中富含的纤维素的摄取;水果榨成果汁后,糖分浓缩,对身体反而不好。喝果汁会很快提高血糖浓度,刺激胰岛素在短时间内加快分泌。
新鲜水果含丰富维生素C及膳食纤维,若打成果汁,果肉里面含有的维生素未必能全部榨到果汁里;因需要水果量多,通常一杯果汁是由三个新鲜水果打成的,会提高热量,且在过滤时会把部份膳食纤维过滤掉,所以果汁不宜代替水果。
很多食物,大家盲目的任务,它对我们的健康很有帮助,殊不知有很多隐患哦,所以大家一定要注意选择哦。
-
食用苦螺的注意事项-苦螺的营养价值
皮肤病患者之所以不能吃苦螺是因为苦螺中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一,要求某些病人禁忌。食用苦螺的注意事项-苦螺的营养价值食用苦螺的注意事项皮肤...
-
哪些人不适合吃牛肉辣瓣酱?副作用有哪些
都说民以食为天,但是食物的种类真的是很多,我们不能只根据自己的口味去选择,也要结合身体的健康情况去搭配好食物,尤其像牛肉辣瓣酱这样的食物,不是所有的人都适合食用,下面我们一起了解一下哪些人不适合吃牛肉辣瓣酱。副作用无明显副作用。禁忌人群牛肉辣瓣酱不适宜...
-
哪些人不适合吃意大利米?意大利米的副作用有哪些
在我们的日常生活当中,饮食的种类是多种多样的,其中意大利米虽然是比较常见的食物,但是有的时候使用起来也会容易导致身体有些不适,因为每一个人的身体情况也是有区别的,下面一起看一下哪些人不适合吃意大利米。副作用无副作用禁忌人群肺燥咳嗽、阴虚发热、痈疖疔毒...
-
什么人不能吃姜呢
姜可以帮助我们祛除很体里面的寒气,还可以帮助我们预防感冒。平时的时候我们女生是可以把姜和红糖放在一起烧水喝,常喝可以预防痛经效果是很不错的。但是姜也并不是什么体制的人都可以吃的,那么你知道什么人不能吃姜,哪些人可以吃姜吗?今天我们就一起来学习一下吧,这...