蚵仔的清洗方法-食用蚵仔的注意事项
蚵仔本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。
蚵仔的清洗方法-食用蚵仔的注意事项
蚵仔的清洗方法
用筷子将蚵仔与盆底隔开,因为生蚝的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的蚵仔再吸进来的水又是干净的。
买蚵仔时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满蚵仔的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
食用蚵仔的注意事项
不能与寒凉食物同食
蚵仔本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。
不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用蚵仔饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃蚵仔是因为蚵仔中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一,要求某些病人禁忌。
吃蚵仔后引起的过敏性皮肤病,多属于I型变态反应,可引起平滑肌痉挛,血管扩张、通透性增高,血浆外渗、水肿,以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状,或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。
食用生蚝需要煮熟
蚵仔煮不熟含有细菌,蚵仔中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
蚵仔的做法
主料:牡蛎:30g;鸡蛋;1个;红薯粉:30g。
辅料:发菜。
调料:色拉油:少许;番茄酱:适量;甜辣酱:适量。
做法明细:
1、蚵仔在流动水下冲洗干净备用;红薯淀粉加入60克水搅匀备用;毛毛菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝;
2、平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底,倒入蕃薯粉水晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里;在淀粉中间加入牡蛎,改成中小火慢煎2分钟左右;
3、待特大与蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎几十秒,在表面打入一个鸡蛋用铲子均匀铺在青菜上;
4、小心的翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面继续煎熟即可盛出,吃时淋上甜辣酱或蕃茄酱均可(一般外面卖的都是店家调制好的甜辣酱,家庭可用普通甜辣酱或蕃茄酱代替)。
蚵仔的营养价值
1、蚵仔提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用;
2、蚵仔中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;
3、所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;
4、蚵仔又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收;
5、蚵仔还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;
6、蚵仔中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。
7、每百克的生蚝,锌元素高达13.2毫克,男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。
-
哪些人不适合吃含盐奶油 含盐奶油副作用有哪些
日常生活当中有很多人都有过饮食不当出现过痛苦的现象,所以我们在平时的生活当中无论吃哪一种食物都要结合自己的身体情况去选择,下面一起看一下哪些人不适合吃含盐奶油呢!副作用无副作用禁忌人群无特殊禁忌想要身体健康也是离不开我们对身体保养的,上面就是对那些...
-
不熟的鸡蛋危害大 鸡蛋这样吃最营养!
鸡蛋是生活中最常见的食物,有人爱吃水煮蛋,有人爱吃荷包蛋,也有人爱吃半生不熟的鸡蛋。但是不熟的鸡蛋可是有害处的,那鸡蛋怎么吃最营养呢?鸡蛋的营养价值丰富,并且吃法也很多,煮鸡蛋是早餐中最常见的鸡蛋吃法,但是不熟的鸡蛋危害大?这怎么说?下面一起来看下。煮鸡蛋的时...
-
食用苦螺的注意事项-苦螺的营养价值
皮肤病患者之所以不能吃苦螺是因为苦螺中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一,要求某些病人禁忌。食用苦螺的注意事项-苦螺的营养价值食用苦螺的注意事项皮肤...
-
什么人不能吃姜呢
姜可以帮助我们祛除很体里面的寒气,还可以帮助我们预防感冒。平时的时候我们女生是可以把姜和红糖放在一起烧水喝,常喝可以预防痛经效果是很不错的。但是姜也并不是什么体制的人都可以吃的,那么你知道什么人不能吃姜,哪些人可以吃姜吗?今天我们就一起来学习一下吧,这...