怎么做小鲫鱼汤啊?
鲫鱼是含有大量蛋白质的一种鱼类,可谓是营养最高的鱼类,小鲫鱼也是这样,营养价值比大鲫鱼还要高一等。鲫鱼对人体的帮助也很大,补气血、补虚、暖胃灯功效,可谓是鱼种的最高级营养品,接下来小编就把制作鲫鱼汤的妙招交给你们吧,下面就是制作方法,跟我一起来制作吧。
买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味;洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟;
准备好香葱三根,洗净,打结备用; 切好姜片若干(根据鱼的大小和量);
均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅),倒入色拉油,点火;油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,把火调大;
煎至鱼皮微露金黄色,将鱼轻轻翻身,直至也微呈金黄色; 煎的过程中,注意转动锅,使鱼均匀煎透;
把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,开大火,煮沸;把鱼翻身,再煮五分钟,放入适量的盐,继续煮,直至汤呈现奶白色; 加味精,煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料:蘸鱼的陈醋少许倒入碗中,放少许盐,糖,味精,搅拌均匀。将鱼单独盛在大碗里,鲫鱼汤盛在汤碗里;鱼蘸着料吃,汤即喝。
鲫鱼配消水利尿之品豆芽、通草而又具通乳的功效,故此汤既可辅疗水肿,又可用于通乳。通乳最好不加盐,汤色变乳白时饮服最佳,亦可食鱼肉。
美味的鲫鱼汤就出锅了,小伙伴儿们,你们都学会了没有?学会了,就快点动手好好犒赏一下自己,喝上一顿鲫鱼汤,给自己好好补一补身体吧。吃货们,快点按照小编说的方法做上一道美味的小鲫鱼汤吧,也可以按照方法为家人做上一道大餐。
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