竹笋豆腐汤的做法
竹笋是一个生活中常见的食材,竹笋含有的营养价值很高,它含有丰富的钙、维生素c、蛋白质、膳食纤维等,这些营养成功对身体各方面都是有着极大的帮助,因此竹笋可以常吃,竹笋的制作方法较多,竹笋豆腐汤就是其中一种,这样的汤利于人体消化,同时制作上也是比较简单些。
竹笋豆腐汤的做法:
材料:豆腐200克,竹笋50克,鸡蛋2个
调料:盐、味精、胡椒粉、清汤各适量
做法:
1.豆腐洗净后把表层的皮去掉,放细罗筛上压成泥。将豆腐泥和鸡蛋黄搅匀,加入盐、味精、胡椒粉拌匀,上笼屉蒸8分钟左右成豆腐羹。
2.将清汤加入大锅内烧沸,放入竹笋,以盐、味精调味,放入豆腐羹煮沸,撒胡椒粉即可。
小贴士:
吃竹笋的好处:
竹笋是低脂肪、低糖、多纤维素的食品,具有促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘的效果,而且对干减肥,防治大肠癌、乳房癌也有作用。竹笋含的稀有元素镁,具有一定防癌、抗癌的功能。肺热咳嗽、浮肿、肾炎、动脉硬化、冠心病人食用竹笋也大有益处。竹笋,又称冬笋、春笋、虫笋、鞭笋、笋干。竹笋含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类,含有大量的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C和钙、磷、铁、镁等。在竹笋所含的蛋白质中,至少有16种氨基酸。
在制作竹笋豆腐汤的时候,要注意火候,而且制作的时候不宜太多,最好一次吃完,否则过夜的竹笋豆腐汤在口感和营养价值上都会改变,在夏季的时候,选择这样的汤在减肥上也是很有帮助的,因此这类汤是健康之选。
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