吃蚝油有什么好处呢
蚝油是一种大家在厨房里经常所见的调味品。一般广东人很喜欢在烹调的时候加入一些蚝油,因为蚝油具有很好的提升些调味的效果,所以大家在平时做饭的时候喜欢使用蚝油作为一些配料。其实蚝油不仅仅是有味道十分的浓郁,让人胃口大开的作用,吃蚝油对于身体还是有一些好处的,下面就具体给大家介绍一下吃蚝油有什么好处。
蚝油素有“海底牛奶”之称,它是用鲜蚝为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油除含有5%~8%的粗蛋白质以外,还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分,尤其是所含的氨基酸种类有17种之多,其中有人体必需的8种氨基酸。
1、冷热食用皆适宜
蚝油用途广泛,适合烹制多种菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法,既可以直接作为调料蘸点,也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等,还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。不过蚝油的使用也有一些小窍门。
2、混合有讲究
蚝油不仅可单独调味,还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。
以上的就是吃蚝油的一些好处,大家在平时做饭的时候可以尝试着去添加一些蚝油。并且大家可以使用蚝油来做一些拌菜,这些饭菜吃起来能让胃口大开,促进食欲。蚝油与酱油不同,所以大家在购买的时候一定要学会区分。
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