孕妇豆腐脑怎么做营养又对身体好?
新孕妈妈,既是幸福的又是痛苦的,幸福的是,什么好吃的有营养的家里人都会先给宝宝吃,也就是让你吃。痛苦的是自己怀孕之前想吃的各种,酸甜苦辣咸的小爱好要就此戒掉了。豆腐是对身体有益处的,可是豆腐脑怀孕之后就不能随便吃了哦。来看看豆腐脑怎么做才使能孕妇也能吃吧。
豆腐脑的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氮基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高,有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。食疗作用:豆腐脑性平,味甘,有补虚损,润肠燥,清肺火,化痰浊的作用。
制作方法:豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。我是北方人,所以喜欢吃咸味的豆腐脑。
主要材料:干黄豆(100克),内酯(2.5-2.6克),水(1200克),香油(适量),生抽(适量),芝麻酱(适量)韭菜花酱(适量)厨具:豆浆机,搅拌机,汤锅,蒸锅,煮锅
制作方法:1.干黄豆浸泡四小时以上
2.泡好的黄豆倒进搅拌机(豆浆机),加入水,搅拌成豆浆,过滤豆渣
3.将豆浆倒入锅中煮沸,撇去浮沫
4.内脂用少许凉水融化
5.豆浆放凉至80-90度,加入豆浆中,画圈搅匀,盖上盖静置二十分钟
6.加香油,生抽,芝麻酱,韭菜花酱即可
7.小窍门:做好的豆腐脑按个人口味加入调料即可。
自制豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软,故称豆腐中的脑,因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火,不能溢锅(可以放入豆制品专用消泡剂消除泡沫,食用油也可以),使豆腐脑不糊、不苦、不涩,勾卤时用急火,一开锅就行。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤,火候要掌握好,不能用炖肉的技法熬卤,才能保持卤的新鲜。
怀孕了的孕妇想吃豆腐脑,在口味方面第一是要清淡,咸味的可以,但是不能太咸了,也不能只吃那种甜口的豆腐脑,就是放糖的那种。此款改良版的豆腐脑是最为合适的了。当然辣口的就不用说了,肯定是必须不能吃的。这个地方也希望孕妈多多坚持,不要破例哦。
-
吃紫菜上火吗?紫菜的营养价值有哪些
很多人平时生活中总是对饮食随心所欲,往往总是出现问题之后才想着去调理,其实平时多注意饮食调整,能避免很多疾病的出现,那么吃紫菜会上火吗?紫菜的营养价值1.营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途;2.富...
-
大姜的功效与作用是什么呢
我们日常饮食的种类是非常繁多的,每一种食物都能对身体起到不同的调理作用,生姜就是最常见的一种食物,无论是作为我们厨房的调料,还是我们平时的菜肴都是非常美味和营养的,而且对我们的身体有很好的调理作用,我们都知道姜有很好的驱寒作用,如果我们能够掌握好它的功效...
-
吃樱花上火吗?樱花的营养价值有哪些
每个人都有自己的饮食习惯,有的人遇到喜欢吃的食物就会一直吃,有的时候饮食不当还容易上火,那么吃樱花会上火吗?下面一起来了解下。樱花的营养价值1.美容护肤常食樱花具能起到收缩毛孔,平衡皮肤水油平衡的功效,其中樱叶黄酮能起到保持肌肤弹性的作用。2.提亮肤色樱花...
-
五谷养生豆浆有什么好处
每个人都应该注重养生保健工作,因为这也是对身体负责的表现,可是到底哪一种食物,才更利于身体养生呢,还是有很多人不知道的,那么下面就为大家推荐,五谷养生豆浆,既可以作为早餐,又可以作为滋补保健的一种饮品,这样营养又养生保健的食物,当然值得你去学习制作。1.清凉五谷...