孕妇可以吃腐乳吗 好吃又易做的腐乳
孕妇可以吃腐乳吗?这是很多人都会问的一个问题。那孕妇能吃腐乳吗?今天小编就来为大家介绍这个问题,同时还会教大家腐乳的做法。如果你是孕妇或者你身边有孕妇的话,不妨就来看一看吧,也好让自己孕妇可不可以吃腐乳这个答案,不是吗?
孕妇可以吃腐乳吗
孕妇可以吃腐乳吗?小编要告诉的大家的是,孕妇是可以吃腐乳的。但是,只能少吃,不能多吃哦。
1、通常制作好的腐乳中都含蛋白质、钙质、B族维生素、锌、氨基酸等营养物质,其中蛋白质含量是豆腐的2倍,且更易于吸收。从功效来看,腐乳有开胃消食、健脾养胃、增进食欲等功效。
2、腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵,使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸,使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。
同时因为腐乳中含有一种一般食物都没有的维生素B12,因此,吃腐乳是具有一定预防恶性贫血的作用。
3、腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等,具有健脾宽中、润燥、除湿等功效,常吃对预治高血压、动脉硬化、风湿病均有一定的作用。
怀孕期间孕妇若出现食欲不振等现象,可吃些腐乳开胃,如在烹制菜肴时加些腐乳,或在饭中拌些腐乳。这样是不会影响健康的。不过腐乳还有一定的防腐剂,所以孕妇不要多吃腐乳,应该多吃点新鲜的食物噢!
孕妇吃腐乳的好处
1、通常制作良好的腐乳中含钙质、氨基酸等营养物质,其中蛋白质含量是豆腐的2倍,且更易于吸收。
2、腐乳中含有比较丰富的锌以及维生素B族,因此常吃腐乳具有一定预防老年痴呆的作用。
3、腐乳有开胃消食、健脾养胃、增进食欲等功效。
4、腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,可直接消化吸收。
孕妇吃腐乳的注意事项
1、腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情。
2、还有,臭腐乳发酵后,容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳,将对人体产生不良作用,影响身体健康。
腐乳最好是要少吃,因为含有防腐剂和亚硝酸盐的,对胎儿的生长有影响。要多吃蔬菜水果、坚果类的和含有蛋白质的食物,这样可以有利于胎儿的生长发育。
3、孕妇吃腐乳一定要适量,一次一小块即可。腐乳含盐量较高,孕期孕妇若摄入过多的盐分易导致浮肿或妊娠高血压症。
豆腐乳的做法
一、豆腐乳
食谱原料
豆腐乳坯1000g、辣椒粉适量、盐适量高、度酒适量、米酒适量、八角粉适量、孜然粉适量、调味鲜适量、糖适量。
步骤
1、买回家的豆腐乳坯放在太阳底下晒二天晒干水分。
2、觉的每点有点大,可再改刀。
3、进无水盆里,放盐淋上米酒。
4、抛匀置一天,途中抛动,沥。干
5、备辣椒粉和高度酒。
6、在酒里放上辣椒粉,孜然米,八角粉,调味鲜,糖,拌匀,将沥干的豆腐乳放进碗里,裹上汁放进玻璃缸里
7、盖上盖子秘封,半个月后即可开坛,一个月后 更入味。
二、腐乳五花肉
备料
五花肉,切小块,用孜然粉、黄酒、盐稍作处理,腐乳汁。
做法
1.把五花肉下油锅小炒,颜色变后加水烧(别放太多水),去浮油。
2.烧开后把腐乳汁带碎腐乳倒进锅里,盖好小火焖。
3.汤汁收干时加糖提味。
4.起锅装盘。
三、腐乳鸡
用料
鸡(或者鸭)半只;腐乳3块(含腐乳汁);葱、姜、蒜、味精、八角、桂皮、料酒各少许;植物油500克。
做法
1、将半只鸡块或者鸭洗净、切块,放入清水,加葱、姜、蒜、八角、桂皮进行清炖!这个过程,一是千万不要放入食盐;二是不要用高压锅高压煮。清炖大约需要30分钟即可,快要出锅前放入适量味精。
2、捞出鸡块,用筷子把八角、桂皮等辅料捡出去,只留鸡块,空干水分。鸡汤留存备用。
3、加热植物油到适当温度,然后将鸡块放入油中进行中速油炸。这个过程就要靠手艺了,火候一定要控制好,油温太高容易炸糊了;油温太低会导致鸡肉脱水太多,肉质发“绵”。做到皮脆肉嫩就是最好。
4、再次捞出鸡块,把锅里的油倒干。因为鸡块上面已经留有少量植物油,已经足够了。把锅烧热,倒入鸡块和拌碎了的腐乳。(用筷子把腐乳快、少量料酒和腐乳汁完全搅成浓汁)快速大火爆炒,让腐乳汁充分包裹鸡块并且炒干腐乳汁,一般30秒就可以出锅了。
5、加入适量食盐就可以直接饮用。更好的选择是用来做上汤蔬菜,如大白菜条、小白菜条、生菜包括萝卜条、豆腐块等都可以放入鸡汤煮熟食用,别忘了加盐就可以了。
四、腐乳蒸肉
原料
五花肉,六必居酱豆腐一块, 葱,姜,八角,料酒,酱油。
做法
1、五花肉放入清水中, 再放一个葱结,两片姜, 料酒若干。
2、肉煮20分钟左右至七八成熟,捞出.肉切片,皮朝下码在一个碗里,放葱姜若干,八角一粒.。
3、用一个碗做卤汁,红色的腐乳一块加水少许化开,再加料酒,酱油.将卤汁浇在肉上,上锅蒸1.5至2小时,起锅。
4、倒出汤汁,再将肉倒扣在盘中,葱姜八角捡出,将汤汁浇在肉上即可。
结语:相信大家看完以上的内容之后,知道了孕妇是的可以吃腐乳的。但是不能多吃哦,如果只是适量的食用的话,对孕妇是很有好处的。如果你也想吃腐乳的话,不妨学一学小编教大家的腐乳做法,相信可以做出很美味的腐乳哦,不信的话,你可以试一试。
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