乌鸡汤怎么做比较有营养?
乌鸡是大补的食物,特别是手术后、产后、怀孕的女性,多喝乌鸡汤是可以补血益气的,调理身体的。但是乌鸡汤的做法有很多,而且如果做得不好的话,乌鸡的腥味是很难清理掉的。所以很多人都不敢自己在家做乌鸡汤,只能在外面的饭店喝乌鸡汤,下面我们就来介绍几种制作乌鸡汤的方法,可以让大家自己选择。
方法一:材料:乌鸡12只、人参1支、红枣10粒、姜2片
调味料:绍兴酒少许、盐适量
作法:
1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
2 将乌鸡切成块状,氽烫后捞起备用。
3 将所有材料放入炖盅肉,再加入绍兴酒及热水,放入蒸笼或锅中炖煮2小时,最后加盐调味即可。
功能:提神、补气、祛寒、增强抵抗力
方法二:原料:乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克。
调料:姜片、盐、鸡粉、胡椒粉,花雕酒。
制作:
1,整只乌鸡洗净,剁成小块.
2.用热开水抄鸡块,去血水.
3.把抄好的鸡块放入烧好的热水中顿...汤中加入姜,蒜.八角,桂皮,大料.大火顿.
4.待汤锅大开后,放入红枣,莲子,枸杞.
5.两,三个小时后加盐和味精调味就可以喝了.时间越长汤越浓对身体越好.本人比较偏爱浓汤
方法三:
先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪,然后放进温水里加入料酒用大火煮,待锅开后捞出乌鸡,放进清水里洗去浮沫,焯掉血腥味儿,把乌鸡放入有温水的沙锅里,将葱,姜,香菇,盐以及当归,黄芪一起放入锅中,用大火煮,待锅开后再改用小火炖,一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精,这道归芪乌鸡汤就可以食用了。
以上介绍了几种制作乌鸡汤的方法,乌鸡汤的营养是很丰富的,制作过程其实喝土鸡是差不多的,只是乌鸡的品种不一样而已,在煲汤的时候可以根据自己的身体情况,选择添加的配料,比如人参、红枣、枸杞、桂圆、黄芪等等。
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