吃黄豆芽的好处有哪些
很多人每天都要吃黄豆芽,是因为这个黄豆芽非常的营养,虽然说黄豆芽不是什么贵重的食物,但是这个黄豆芽的营养价值却是独一无二的,吃黄豆芽还有瘦身的作用,因为黄豆芽一点点的脂肪含量都没有,而黄豆芽的热量还非常的低,这样的食物吃了之后能不瘦身吗?黄豆芽还有很多其他的好处,那么吃黄豆芽的好处有哪些呢?
健脑作用。黄豆芽富含胆碱类物质,胆碱类物质在脑细胞中具有传递信息的功能。另外,脑的活动要消耗大量能量,而能量的转换过程需要B族维生素,黄豆芽中含B族维生素较多。高蛋白食物对大脑有保健作用,而植物蛋白对脑的保健作用比动物蛋白更好。黄豆芽是植物蛋白中含蛋白质最多的食品,平时多吃些黄豆芽制品对脑的保健作用是大有好处的。
降血压和降低血液中胆固醇作用。黄豆芽和黄豆芽油都有降低血压和降低血液中胆固醇的作用。据有关报道,意大利医生做过这样的试验:让一些胆固醇高的患者,一部分食用以动物性蛋白为主的饮食,另一部分食用以黄豆芽为主的植物性蛋白饮食。三周左右换食谱。结果表明,食用黄豆芽饮食的,血液中胆固醇浓度降低了20%左右。换用动物性蛋白饮食后,胆固醇浓度又升高了。这个试验证明,黄豆芽确实有降低胆固醇的作用。
抗癌作用。黄豆芽尤其对预防乳腺癌、结肠癌和直肠癌效果更好。有关科学试验证明,饮食中只要含有5%的黄豆芽或其制成品,就能显著抑制诱发乳腺癌的化学致癌物。黄豆芽中含有丰富的异黄酮质,这是一种较弱的雌性激素,更年期前的妇女经常食用黄豆芽,能对雌激素的分泌有良好的调节作用,从而可减轻更年期症状,也能调节乳腺对雌激素的反应,使乳腺组织不易发生异常改变,具有预防乳腺癌的作用。黄豆芽中含有的多种微量元素也有抗癌作用,如钴、硒、钼等。常食黄豆芽和豆腐,能明显减少患结肠癌和直肠癌的危险。
这些就是关于黄豆芽的各种好处,大家在吃这个黄豆芽的时候要注意每天吃新鲜的黄豆芽,不过现在外面卖的这个黄豆芽都是打药的,这样才可以生长,如果自己喜欢吃黄豆芽的话,那么还可以自己做黄豆芽吃,就是用黄豆来泡制,待发芽之后就长成了黄豆芽。
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